四宜茶坊

   雲南臨滄市鳳慶縣滇紅集團老廠區，有一尊聳立在草地上的銅像，他就是著名的滇紅創始人——馮紹裘先生。

馮紹裘，湖南人。而立之年，他突然做出讓家人驚嘆不已的決定：到雲南去。這並不是多姿多彩的民族風情讓他魂牽夢繞，也不是美麗的山水令他心馳神往。當時的雲南，民眾支援抗戰的熱情高漲，他要去那裡，把所學的茶業知識用於創業，實現報國救國的理想。

茶葉在中國已有1200多年的歷史，在國內發展的如火如荼，但在走出國門這一步上，卻一直舉步維艱。

　　我國擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居第二的產量，卻沒有在國際上叫得響的茶品牌，甚至一提到茶，很多外國人最先想到的是日本。外國人為什麼不喝中國茶?面對如此困境，中國茶又該如何走出國門、健康發展?

廈門市茶葉學會張水存

曾經，茶葉一直徘徊在美國飲料市場的主流之外。在常規的貨店裡只有少量的茶葉放在貨架的咖啡罐旁受冷遇。在咖啡屋裡茶也是可有可無地出現在菜單上。過去只有老人和病人才會想到喝茶，而絕大多數消費者不了解茶或因為茶的不方便衝泡飲用而難以接受它。

現有的中國海關統計資料，最早可追溯到1868年。統計顯示，在過去一百多年中，茶葉在中國商品出口史上曾佔有十分重要的地位。以1868年為例，全國出口商品金額為69114733銀兩，其中茶葉出口87104.97t，出口值37172012銀兩，占53.8%。僅次於茶葉的出口商品為絲綢，列為其後的為瓷器。

　　20世紀的中國茶葉出口可分為兩部分：1900～1949年，舊中國經濟衰退，戰禍頻起，政局多變，民不聊生，加上兩次世界大戰，使中國茶葉跌入低谷；自1949年10月1日中華人民共和國成立至今，中國茶葉開始復甦，並逐步走上發展之路。這一百年來，中國茶葉出口像一個英文的「V」字。

不解之緣

羊樓洞因“茶”設立釐金專局

因為有唐、宋茶馬互市的歷史延續，赤壁從明代中葉就出現帽盒茶（磚茶的前身），仍然主要銷往蒙古、新疆等邊疆地區。隨著康熙二十八年(1689年)中俄《尼布楚條約》的簽訂，赤壁的茶葉開始進入到俄羅斯。特別是清雍正五年（1727年），事關中俄兩國通商的《恰克圖條約》簽訂後，歐亞茶葉之路正式確立，羊樓洞磚茶大量銷往恰克圖。

中評社台北9月12日電（記者　楊清雄）

清末羊樓洞茶葉，以老茶為最多，多半系在該地制成茶磚，銷售外地，不經制磚而裝包運銷也有，但為數較少，老磚茶每年產銷量約10萬多箱，多時超過20萬箱。紅茶與青茶，皆非該地所重視，此兩種茶皆不制磚，而系成包運銷。青茶歷年約銷2千余包，紅茶亦不過此數。

該地茶商，以山西幫勢力最大，在民國十六年以前，有山西幫二十余家，資本皆在2萬元至10萬元以上，山西幫習慣在立秋後停止收買茶葉，故當時茶樹較茂，產量亦豐。老茶磚行銷內外蒙古，尤以外蒙幅員廣袤，行銷最多。其貿易路線有二：其一由平漢路經包頭(稱為西口)入蒙古；其二由平漢路經張家口(稱為東口)入蒙古，概以磚茶運銷。民國16年後，因蒙古獨立運動，西幫裹足不前，勢力大減，該地僅有西幫六家，資本多的在10萬元左右，小的在2萬元左右，刻蔔外蒙銷場，完全被俄商操控，西幫於漢口價高時，則在漢脫售，漢價低時，不得不自行運往內蒙銷售，但售價不高，往張家口等處，屯積存貨甚多，至於青紅茶則多運往山西銷售。

　　(一)茶　區

　　唐代，福建茶區以建甌、建陽、武夷山一帶與福州郊區、閩侯一帶為主，產茶最早、最多也最有名，閩南、閩東一些名山古剎亦有零散生產。宋代，福建產茶已進入興盛時期，茶區發展很快。當時福建稱“福建路”，屬江南東道，在所轄“六州兩軍”(福州、建州、泉州、南劍州、漳州、汀州等六州和邵武、興化兩軍，稱“八閩”)中，有福州、建州、南劍州、漳州、汀州和邵武軍等五州一軍產茶。元代福建正式建省，仍轄八閩，茶區除武夷山更加興旺、名聲更大外，其它與宋代基本相同。明代，福建產茶更盛，茶區已遍及全省各府。清代，隨著茶葉對外貿易發展，出口激增，閩茶進入最盛時期，茶區更加廣泛發展，幾乎縣縣產茶，閩東各縣發展尤快。進入民國時期，由於戰亂，內外銷受阻，茶園逐漸拋荒改種，茶區縮小，到民國25年(1936年)全省僅有33個縣產茶12250噸。按當時貿易習慣和地理情況分東西南北四路。

紅茶類

紅茶以中國、印度、錫蘭、爪哇及蘇門答腊為主要產地。中國紅茶外人分為華北工夫和華南工夫。前者包括安徽、江西及兩湖之紅茶，屬上等者，香味均強，且有甜和之滋味。下等者，則水色差。後者則包括浙江、福建及廣東之工夫茶，水色較淡，葉嫩而色紅。因土壤與氣候之差異，其品質與華北紅茶不同，亦為我國上品茶。

   老青茶簡稱“老茶”，土名“黑茶”，每年秋季采制，故又稱“秋茶”，為制造綠茶磚之原料。鄂南之蒲圻、崇陽、通城、通山、鹹寧等縣以及湘北之臨湘，均有出產。要之，兩湖老青茶之集中地，當以羊樓洞為主。茶葉品質亦以羊樓洞芙蓉山所產者為最佳。所稱“洞茶”，即因該山產茶在羊樓洞制造而著名。民國初年，羊樓洞一鎮曾有制造茶磚之茶莊十余家，全由山西茶商經營，資本雄厚，年產茶磚十余萬擔，自行運銷消費市場，獲利頗豐。後因俄國統制國際貿易，設立茶葉托辣斯部（Tea Trust），統一茶葉之購買，並劃我國內外蒙古為其經濟範圍，我國茶商無法前往與消費者直接交易，故所制茶磚，幾全須經俄商之手。年來羊樓洞之制磚茶莊，數目銳減，民國二十三年只剩五家，制磚總額，亦僅有二萬擔。華商在漢口設立之興商茶磚公司，營業曾興盛一時，近亦同遭厄運，衰敗不堪。繼之而起者，則有本地人臨時湊合之包茶莊，系應外商之需要而設，專制茶磚之材料，謂之“包茶”。其唯一銷路即經漢口忠信昌茶棧之介紹，售與俄國協助會（Centrosojus）。

　　茶莊，是祁縣商幫外出經商時間最早，經營規模最大的行業。據祁縣晉商文化研究所最近研究統計，在清代至民國年間，祁縣人興辦得茶莊及茶票莊，先後累計多達30個。其中茶莊18個；茶票莊12個。大者資本10萬兩白銀（長裕川、大玉川），小者2萬兩白銀。多數業務屬於收購、加工、販運、批發一條龍經營形式。采茶地區原先武夷山，茶市在福建省崇安縣下梅鎮。茶由產地陸運至江西省鉛山縣老河口，再水運經信江、鄱陽湖、長江至漢口。鹹豐時，受太平天國起義的影響，采茶地區改為湖南安化及鹹寧等處，後又開辟了湖南、湖北交界的羊樓洞、羊樓司茶山基地。采辦的茶葉，通過水路運往漢口，對外貿易的茶葉，一部分在漢口即批發給俄國、英國等外商，一部分計劃由恰克圖轉銷的茶葉及對蒙古貿易的大量茶葉，需由漢口水路運至襄樊，轉唐河北上至河南賒旗鎮，由此改陸路運輸，或車運，走山東、河北至東口（張家口）；或騾、駱駝馱運過太行山，經澤州，出子洪口，到魯村中轉換畜力大車，經太原、大同至東口或西口（歸化，今呼和浩特），再換駱駝至庫倫、恰克圖等地批發，滿足蒙古及俄國地區牧民的用茶所需。從我國最南部的武夷山始，至俄蒙交界的恰克圖，總行路長達萬裡。故稱“萬裡茶路”。在這條茫茫萬裡茶路上，灑滿了祁縣商人的酸、甜、苦、樂，不知有多少人的忠骨埋於荒漠；不知有多少人度過了美好的青春；不知有多少人付出了青春的代價；奉獻出生命的全部……。他們用汗水和熱血，為我們寫下了一部厚重的茶路歷史文化。

　　我的父親就是一個為茶路鞠躬盡瘁死而後己的祁縣茶商。

光緒初年，俄商偷運磚茶非法傾銷蒙古地區。這種磚茶是以紅茶末為原料，用先進的機器設備壓制的。比山西商人運往蒙古地區銷售的、用綠茶和茶梗制作的質量要好。由於俄商是偷運，逃避了納稅，降低了成本，擠占了華商在蒙古地區的市場份額，所以形成了市場壟斷。這種行為直接違反了《中俄陸路通商章程》的相應條款，損害了中國的利權，造成了華商的歇業，並使一大批民眾生活陷於困境。清中央政府在處理俄商偷運磚茶時，不能吸納天津海關地方官員的正確意見，措置失當，致使蒙古地區商業利權損失殆盡，教訓深刻。

　　　　一、清政府以條約限制俄商在蒙古地區貿易

   　不少人都注意到，無論茶葉還是大黃，中國產品但凡通過恰克圖走陸上商路的，質量與價格總是大大高於通過廣州走海上商路的。清代何秋濤的《俄羅斯互市始末》評價說：“因陸路所歷風霜，故其茶葉反佳，非如海船經過南海暑熱致茶味亦減。”

位於崇仁路的漢口茶市

 一、飲茶溯源

1710年到1760年的半個世紀，英國相對中國的貿易逆差非常巨大，這個國家的白銀幾乎耗盡，因為後者只接受這種支付方式，在此期間，英國向中國支付了2600萬英鎊的白銀。如果要把它換算成中國方式的“兩”計量單位，那就在後面至少乘以四。

 茶與鴉片的戰爭