四宜茶坊

早在葉卡捷琳娜二世（ΕｋａＴｅｐиＨａ II ＡлｅｋｃｅｅвＨａ，1762—1796年在位）時期，俄羅斯已有阻止茶葉造假的設想，但沒有采取實質性措施，直到19世紀初才被提升議事日程。1812年，俄國進口茶葉的稅率發生了重要調整，最高等級的茶葉（珠蘭茶、屯溪茶等）每磅1盧比85戈比（ｋοπｅｅｋ），紅茶､白毫茶(Ｈａ чｅｐＨый чａй в цибиｋａｘ и πａчｋａｘ, Бａйｘοвый и Ｙй)每磅1盧比50戈比｡茶葉進口稅激增,導致俄國國內茶葉價格攀升,造假變得有利可圖,假冒茶問題變得日益突出｡常見的摻假手段是將中國茶同其他類茶的葉子混合｡其中，用於混合最常見的是科波爾茶(ｋοποｐｃｋий чａй)1 ｡常用於混合的葉子有名為Yarovnik(ЯｐοвＨиｋ)的雜草葉,柳蘭草葉(ＸｐｅπｅльＨиｋ,Epilobium angustifolium),山柳菊(яｃＴｐｅбиＨｋａ)和薩瓦(ｃａвοйｃｋａ，在原始書面法令稱作福爾克納薩瓦ｃοｋοльＨиｋ Ｃａвοйｃｋий)。經過精心混合處理的假冒茶與真茶味道相差無幾，但功能上有很大差異。中國的茶葉是滋補健身的補充飲料，而科波爾茶恰恰相反，大量飲用會對人的身體機能有嚴重損害作用。2 這種茶售價較為便宜，在廉價的小酒館和餐館中大量出售，故消費群體較為廣泛。

前言

茶在中國傳統文化裡佔了很重要的一部份，上至高官貴族、下至平民百姓，他們的生活裡都少不了茶的滋潤。對中國人而言，茶不僅隻是一種飲品，還是作為待客、消遣的最佳選擇。茶不僅是尋常百姓開門七件事之一 ，更是婚喪喜慶所不可或缺之事 。

　　時至今日，關於紅茶鼻祖正山小種，我們不得不接受這樣一個現實：

　　一是，不是所有的正山小種都產自其武夷山市星村鎮桐木村以及武夷山自然保護區域內；

　　民國時期，普洱茶還多為邊銷茶和僑銷茶，後因戰亂茶市大都荒廢，在廣大的內陸地區很多人對普洱茶都不勝了解，甚至有人把普洱歸為紅茶，吳秋山便在《談茶》一文中出了這樣的謬誤，這是情有可原的。即便是民國大家，面對普洱茶也是充滿著好奇與陌生的眼神的。唐魯孫第一次喝到普洱茶是在“藏園居士”傅增湘那裡：“傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據說這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現在僅僅勝下一多半了。這是他先世在雲南做官，一位上司送的，大概茶齡已在百歲開外。據傅沅老說，西南出產的茗茶，沱茶、普洱都能久藏，可是沱茶存過五十年就風化，只有普洱，如果不受潮氣，反而可以久存，愈久愈香。等到沏好倒在杯子裡，顏色紫紅，艷瀲可愛，聞聞並沒有香味，可是喝到嘴裡不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散，喝了這次好茶。才知道什麼是香留舌本，這算第一次喝到的好茶。”（唐魯孫《喝茶》）

福鼎白茶成功崛起，成業界最受歡迎的茶界新星。之所以能成為那麼多人的喜愛與受到人們的關注，不僅是因為白茶的保健養生功效、口感清潤和養，更因為其具有收藏價值。

白茶的鮮葉原料多采用早春嫩芽，傳統的加工過程只經過萎凋和干燥工序，茶葉吸收的熱量少，茶味清淡，其性味寒涼，是民間常用的降火涼藥，具有消暑生津，退熱降火、解毒的功效。白茶與其他茶類相比，在保護心血管系統、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性等方面的保健效果更具特色。

(一)白茶緊壓茶系列產品

白茶自問世以來，在20世紀50年代前生產過水仙白茶餅，但市場上仍大多以散茶形式流通。

我公司是新中國最早從事白茶貿易的公司，1951年開始將白茶出口到港澳地區以及德國、日本、荷蘭、法國、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、瑞士、美國、秘魯等國。在計劃經濟年代，茶葉實行國營、集體、個體按茶類比例收購，其中白茶由國營統購，嚴禁私商販運，茶商必須經工商部門審批。才能在當地合作社管理下收茶；茶農自產自銷茶葉必須由區、鄉政府出具證明才能限量銷售。

（一）白茶產品的分類

按照茶樹品種不同，白牡丹可分為“小白”、“大白”和“水仙白”。采自菜茶群體品種的茶葉制成的稱“小白”，采自福鼎大白、福安大白、政和大白品種的鮮葉制成的成品稱“大白”，采自水仙品種的鮮葉制成的稱“水仙白”。

作為福建特種茶，白茶在福建的產地主要集中在閩東的福鼎和閩北的政和、建陽、松溪等地。這些地區廣泛種植適制白茶的茶樹品種—福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶以及福雲6號等。用它們所制作的白茶外表披滿白毫，滋味鮮爽，品質獨特。