（一）白茶產品的分類
按照茶樹品種不同，白牡丹可分為“小白”、“大白”和“水仙白”。采自菜茶群體品種的茶葉制成的稱“小白”，采自福鼎大白、福安大白、政和大白品種的鮮葉制成的成品稱“大白”，采自水仙品種的鮮葉制成的稱“水仙白”。
按照加工工藝不同，白茶可分為傳統白茶、新工藝白茶以白茶緊壓茶3類。傳統白茶按照采摘標准不同分為銀針白毫、白牡丹、貢眉、壽眉；新工藝白茶是在傳統白茶萎凋工藝後，加入輕揉制成；白茶緊壓茶有圓餅形、方形、柱形等多種形狀及規格，目前我公司研制的白茶緊壓茶有啟航、典藏、老樹白茶、馬到成功、白玫瑰、太姥清韻、太姥春雪等。
1、銀針白毫
亦稱“白毫銀針”。其品質特征：干茶外形單芽肥碩，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。衝泡後，湯色淺杏黃、清澈明亮，香氣清鮮顯毫香，滋味清甜鮮純，葉底肥嫩柔軟勻亮。茶在杯中衝泡出現芽頭挺立，令人賞心悅目。我公司有銀針白毫產品：W901和W902，等級均為特級。
2、白牡丹
其品質特征：干茶外形綠葉夾銀白色毫芽，形似花朵，葉張肥嫩，葉態伸展，毫心壯實，色澤灰綠，葉背遍布潔白茸毛，衝泡後湯色杏黃或橙黃明亮，香氣清鮮顯毫香，滋味醇厚清甜，葉底黃綠柔軟。我公司現有白牡丹產品：小包裝5101（一級）；散裝6900（高級）、6910（一級）、6902（二級）、6903（三級）。
3、貢眉
其品質特征：毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤灰綠，衝泡後湯色呈橙黃色或深黃色，滋味醇爽，香氣鮮純，葉底勻整、柔軟，主脈顯紅色。我公司現有壽眉產品：散裝6901（特級）6911（一級）6912（二級）6913（三級）
4、壽眉
其品質特征：葉張舒展，葉色呈灰綠帶黃，葉脈微紅；衝泡後湯色杏黃清亮，滋味鮮純爽口。我公司現有壽眉產品：5103（小包裝）和4101（散裝）。
5、新工藝白茶
其品質特征：條索粗松，葉張略有皺褶呈半卷條形，干茶色澤暗綠帶褐，香氣純濃，湯色橙紅，滋味濃醇清甘，葉底青灰帶黃，筋脈帶紅。我公司現有新工藝白茶產品：散裝6920（特級）、6921（一級）、6922（二級）6923（三級）。
6、白茶緊壓餅
白茶緊壓餅外形勻稱端正，壓制松緊適度，不起層脫面，內質香氣純正，滋味醇爽，湯色明亮，葉底勻整。
上述資料來源：http://www.xincha.com/p/874651
備註：
書名：《白茶經營史錄》
版別：中國農業出版社
作者：危賽明主編
書號：ISBN 978-7-109-22870-2
定價：30.00
出版日期：201706
內容簡介
危賽明主編的《白茶經營史錄》分六章介紹了福 建白茶的發源與發展、產區概況、產品的品質特征、品牌與營銷、產品研發創新和白茶的營養保健功效，進而起到產品鑒別、去偽存真的作用，使消費者領略到真正的白茶的風采，特制作本經營史錄。
目錄
序
前言
第一章 白茶的起源與發展
一、白茶的起源
二、白茶的發展
第二章 白茶產區概況
一、白茶產區分布情況
二、白茶主產區的自然條件
三、白茶產區生產情況
四、白茶加工工藝流程圖
第三章 白茶產品的品質特征
一、白茶產品的分類
二、白茶產品的品質特征
第四章 白茶的品牌與營銷
一、白茶市場發展歷程
二、白茶品牌之路
第五章 白茶的產品創新
一、蝴蝶老樹白茶釋義及產品線規劃
二、蝴蝶老樹白茶“露”系列
三、蝴蝶老樹白茶“養”系列
四、蝴蝶老樹白茶“白”系列
第六章 白茶的營養保健功效
一、白茶的營養與保健成分
二、白茶的保健功效
上述資料來源：http://www.xincha.com/p/1205512
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