四宜茶坊

不解之緣

茉莉花產於印度（另一說為波斯）。茉莉為香花之首，又音“莫離”，以其獨有風韻和美好寓意為廣大人民群眾所喜愛。據史料記載，福州於西漢時期引入茉莉花，距今已有近2000多年的種植史。而將茉莉花用於窨制茶葉，則始於南宋時期的福州，經歷了焙團茶、點茶、泡茶三個階段，福州茉莉花茶已漸入佳境，用茉莉花窨制的花茶，芳香耐久，清甜可口。經過近千年的技術傳承與創新，福州成為茉莉花茶的集大成者，後又逐漸推廣至福建其他縣市及台灣、江蘇、浙江、廣東、廣西、海南、雲南、江西、四川等地。“八閩高山茶芽嫩，閩江兩岸茉莉香”。福州是茉莉花茶的發源地，福州本土所產茉莉花極為特別，其單瓣花形獨具簡約之美，香氣更為清純、幽雅、悠長，與此結合而生的茉莉花茶也自然別有一番風味。福茶茉莉花茶精選高山茶園的烘青綠茶，配以優質的茉莉花，采用傳統的工藝和現代技術加工窨制，在窨制過程中吸收了茉莉鮮花中的芳香物質和其他水溶性化學成分，造就了福州茉莉花茶其形細嫩肥壯顯露毫芽，其香鮮靈濃郁芳香撲鼻，其味潤澤醇厚清新爽口，許多國際友人贊嘆：“我在福州茉莉花茶中領略到春天的氣息”。由於獨具地域品質特征，“福州茉莉花茶”還被國家質檢總局批准實施地理標志產品保護。2011年，中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值18.27億元，位列十強。10月24日，由國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會與福州市政府聯合主辦的2011國際茉莉花茶發源地大會在福州召開，這是對福州在茉莉花茶發展過程中重要性的極大肯定。

福茶與茉莉花茶有著濃濃的化不開的緣。

福茶公司地處福州，擁有先天的地理優勢和深厚的群眾基礎，其“蝴蝶牌”茉莉花茶馳名海內外，口碑載道。福建又是我國著名的僑鄉，東南亞、北美等地區到處可見福建人的身影，在美國紐約還有專門的福州街。福茶公司曾在馬來西亞、紐約、洛杉磯、舊金山、加拿大及日本等地舉辦茉莉花茶產品展銷活動，當

地閩人喝到久違的茉莉花茶時都倍感親切，十分興奮，“蝴蝶牌”茉莉花茶儼然成為海外華人，特別是閩籍華人思鄉之情的寄托。也正因為此，公司的品牌小包裝產品銷量一直保持在較高水平。福茶公司於2011年10月份在福州歷史文化名街三坊七巷舉辦茉莉花茶品鑒推廣活動，當天吸引了上萬游客參與和品飲，公司茉莉花茶品質好、價格適宜，得到了消費者的一致好評。活動當天，公司茶店茉莉花茶產品被搶購一空。

工藝功效

茉莉花茶的制作工藝極為講究，需經鮮花養護、茶坯干燥、攤涼、窨花、通花、起花、提花、勻堆、成箱等多道工序，配花量和轉窨次數因不同級別的茶坯而異。福茶公司有著六十多年的悠久歷史，曾湧現出莊任、高章煥、吳永凱等多位著名的茶師，如今已102歲高齡的茶界泰鬥張天福先生，就是福茶第一位員工兼總工。在長期的發展過程中，福茶以雄厚的實力和高超的工藝進行了多次技術革新，縮短了茉莉花茶的窨花周期，公司還創造性地采用了烘提裝箱的方法，增長了產品的儲存期，使得產品在對外出口及海洋運輸過程中的保鮮和品質保存良好。

相對於其他茶類而言，茉莉花茶有著極大的特殊性，她不僅具備茶的特征，還蘊含豐富的花香物質。1983年，福茶公司與福建中醫藥研究所、福建省茶葉學會合作對茉莉花茶進行了系統的科學研究，結果表明茉莉花茶對人體有抑制脂質過氧化作用，可以抑制胃、腸道癌，防止心腦血管疾病，提高細胞免疫性能。茉莉花香還可以抗老延年，美容養顏，特別適合女性消費者。

宋朝閩籍詩人劉子翚曾贊茉莉花：“翠葉光如沃，冰葩淡不妝”，清麗脫俗，潔白淡雅，已為茉莉花的代名詞，而融合了茶的茉莉花茶更是獨具韻味，沁人心脾。泡飲茉莉花茶，以透明玻璃杯為宜，茶葉在水中曼舞，茶香撲面而來，這樣的感官享受讓人不由得沉溺其中，陶醉不已。

光輝歲月

解放之初，福州茉莉花茶生產及出口處於低谷時期，1953年出口僅為0.25噸，這一時期的出口茉莉花茶均出自中國茶葉公司福州分公司（福建茶葉進出口有限責任公司的前身），此時直到90年代初，市場上90%多的茉莉花茶均由福茶公司提供，在福州口岸出口至世界其他國家及地區。

隨著人們生活條件的逐步改善和生活水平的不斷提高，茉莉花茶市場也得以拓展，1993年是花茶出口的最高峰時期，出口量達到2315噸。1990年，國務院決定在80年代變革的基礎上進一步深化外貿體制改革，從1992年起，基本上取消了進出口指令性計劃，允許絕大多數進出口商品放開經營，少數商品實行公開、透明的配額許可證管理。國家外貿政策的轉變極大地促進了我國進出口貿易的發展，中國茉莉花茶出口大為增加。由於受到來自民營企業和外資企業的衝擊，福茶公司茉莉花茶出口數量在這一時期有所減少。盡管如此，其茉莉花茶出口數量及金額仍穩居全國首位。

90年代後，新興烏龍茶掀起新一輪的風潮，東南亞等地區出現“烏龍茶熱”，我國內銷及出口也逐漸轉向以烏龍茶為主，烏龍茶及其他茶類產品的興起搶占了原來龐大的茉莉花茶市場，受到新的茶產品的影響，國內消費者特別是黃河以北消費者傳統的喜愛茉莉花茶的飲茶習慣發生改變。與此同時，土地價格上漲，勞動力成本增加，福州花農種植茉莉花的積極性下降，茶園面積及花茶產量逐年減少，茉莉花茶產業輝煌不再，漸漸處於消退期。

2000年以後，隨著經濟的飛速發展，人民生活水平得到進一步提高，對於茶產品的需求也有所上升。福建作為茶葉種類最齊全、種植資源最豐富的省份，在地方政府及各大企業的全力推動下，以鐵觀音為代表的茶產業攀上了新的高峰。這一時期出現了鐵觀音、大紅袍、金駿眉以及紅茶等熱門茶現像，並持續高溫至2010年。

2011年是茶葉發展史上的一個重要分水嶺。順應中國經濟的導向，人們對於高價、高端茶產品的認識回歸理性，群眾審美及喜好也在不斷發生改變。對於茶產品，消費者更多地去關注品質和價格，而不再是單純的興奮和追崇。今後，茶產品必將成為尋常老百姓的日用消費品和飲品，這一新的定位也意味著消費者對茶的品質和價格提出了更高的要求。在這樣的形勢下，茉莉花茶通過新一輪的升級換代，將再次煥發生機。

茉莉花茶情結

茉莉花茶在福州人的生活中扮演著非常重要的角色，隨著時代的變遷，茉莉花茶也在各個歷史時期留下了不同的烙印。

解放前，人們做茉莉花茶只是為了維持生計。新中國成立後，福州的茉莉花茶得到包括國家領導人在內的全國人民的喜愛，甚至被當作國禮送給到訪的外國友人。1960年，時任全國人大常委會委員長的朱德還到福州茶廠視察茉莉花茶生產情況。那時候，在國營的茶廠裡當一名制茶工人是一件十分體面的事。到了七八十年代，福州市郊有10萬畝茉莉花海，采花時節，大姑娘小伙子、男女老少頂著烈日齊上陣。晚上，采集來的花便送往城裡的花茶廠，那可是壯觀的千人隊伍，擔挑隊和自行車隊像長龍一樣望不到頭。在那個物資匱乏的年代，福州人因有茉莉花和用它制作的花茶而驕傲，茉莉花茶成為交友送客的上上之選。九十年代後，隨著其他茶類的興起，茉莉花茶開始淡出人們的視野，茉莉花也逐漸歸於平靜，茉莉花的生產空間被城市建設大大擠壓，10萬畝花田成為傳說。

進入21世紀以來，茉莉花茶悄然回歸，2008年北京奧運會舉辦之時，《茉莉花》一遍遍在頒獎儀式上響起，那熟悉的旋律也牽動著福州人對茉莉花茶的無盡思念。2010年9月，第五屆特殊奧林匹克運動會在福州舉行，茉莉花成為此次大會會徽、火炬及志願者、火炬手服裝和獎牌圖案主元素。也許，在不久的將來，我們又能有幸見識到茉莉花香滿榕城的美好畫面。

“蝴蝶效應”

“蝴蝶牌”是福茶自主擁有的具有福建特色的商標，此前，公司主要以母公司中茶“新芽牌”及“向陽花牌”為主進行貿易。憑借優異的品質和良好的口碑，“蝴蝶”名茶已遠銷海內外60多個國家和地區，特別是在北美、加拿大、日本及港澳，品牌小包裝出口最高峰時期達到1000噸。“蝴蝶牌”一級茉莉花茶、小包裝袋泡茶曾兩次榮獲國際美食國際質量金桂葉獎，茉莉龍珠和茉莉銀毫獲第八屆“閩茶杯”茉莉花茶金獎。中央領導視察福建時曾品飲福茶公司茉莉銀毫，並對該款產品贊不絕口，品飲時間也由原定的15分鐘延長為45分鐘，並且不願替換其他茶產品；香港前特首來福州考察工作時，曾指名品飲福茶公司的茉莉銀毫，並給予了高度評價。許多老福州人說福茶公司的“蝴蝶牌”茉莉花茶有著最正宗的“蝦油”味，甚至有旅居北方的福州人不遠千裡專程坐飛機回來品嘗故鄉的滋味。茉莉花茶產品的整體包裝設計也很有特色，曾於1987年獲華東地區包裝設計大獎。直至現在，福茶的茉莉花茶產品仍在沿用傳統的包裝設計。

面對茉莉花茶的新一輪回歸，福茶公司也將以此為契機，在立足國際市場的同時全面推進茉莉花茶的開發及銷售，福茶公司自有品牌“蝴蝶牌”作為茶葉類產品唯一的“福建省國際知名品牌”，力爭為所有中國消費者提供質優價廉的茶產品。中茶也將建立更完善的一體化體系，從市場、渠道、資源、產品及宣傳等方面進行戰略推進。當前，整個茶葉行業由於受到勞動力、原材料成本、彙率等因素的影響，價格走勢不斷上漲。在整個市場價格居高不下的情況下，福茶仍主動讓利，以較低的價格水准和合理的利潤空間回報廣大消費者，並在工藝和包裝設計方面不斷推陳出新，2011年公司推出兩款茉莉花茶新品——龍毫和飄雪，這些舉措使得公司能夠保持競爭力，產品長盛不衰。福茶公司堅持倡導國際品牌、國際標准、國有企業、國民消費，在新的機遇和挑戰下，將老樹發新枝，再發青春，為廣大消費者奉獻營養健康的茶產品！

蝴蝶在熱帶輕輕扇動一下翅膀，遙遠的國家就可能造成一場颶風。期待在准確的定位和產品的不斷升級基礎之上，福茶公司的“蝴蝶牌”茉莉花茶能夠飛入千家萬戶，產生巨大的“蝴蝶效應”。

上述資料來源：http://www.cofco.com/cn/health/10510.html