四宜茶坊

曾經，茶葉一直徘徊在美國飲料市場的主流之外。在常規的貨店裡只有少量的茶葉放在貨架的咖啡罐旁受冷遇。在咖啡屋裡茶也是可有可無地出現在菜單上。過去只有老人和病人才會想到喝茶，而絕大多數消費者不了解茶或因為茶的不方便衝泡飲用而難以接受它。

為了解決茶的品飲不方便問題，美國人早在1904年就發明了袋泡茶，早期的茶袋是用布或羊皮紙做的單室茶袋，到1949年無異味過濾紙的雙室茶袋的發明引發了袋泡茶市場的革命，袋泡茶逐漸風靡全世界。據估計，現在全球60％的出口茶葉用於制造袋泡茶，袋泡茶的出現使得茶葉真正地進入了美國千家萬戶。1945年，美國人又發明了速溶茶，以加工速溶咖啡的方式處理茶葉，制成速溶於水沒有茶渣的固體飲料，隨後出現了往速溶茶中加酸、加糖、加香的固體冰茶，速溶茶的出現使得美國的茶葉銷量明顯增加。

1993年是美國茶飲料發展的關鍵一年，這一年全美有許多品種的茶飲料投向市場，茶飲料的宣傳推廣力度也非常強勁，全年茶飲料的消費量顯著增加，達到700萬噸，更為重要的是茶飲料已明顯地為消費者所真正接受。隨後，在美國茶飲料持續走強，越來越多的美國人選擇茶飲料。統計結果顯示1998年全美茶飲料生產量超過1100萬噸，1999年僅SnaPPle公司的茶飲料銷售額就達到2.82億美元，Arizona、Twinings、Sobe等公司也取得驕人成績。而對於可口可樂、百事可樂公司而言，茶飲料的挑戰是相當嚴峻的，為了迎頭趕上，可口可樂和雀巢聯手推出Nestea冰茶，百事可樂和聯合利華聯手推出Liptons冰茶，中國的健力寶公司、日本的三得利公司也在幾年前就進入了美國的茶飲料市場。

除以上介紹的茶葉類型，美國市場上的茶葉品種更是多種多樣，有傳統的紅茶、綠茶、烏龍茶，更有加料茶、加味茶、藥茶等。加料茶的英語單詞是“Chai”而不是”Tea”，Chai的讀音取自中文發音的“茶”，它是一種已經流傳印度和中國少數民族地區數百年的飲品，在煮茶時加入牛奶、糖及生姜、肉桂、檸檬、薄荷、丁香等香料；加味茶是以傳統的茶為基底，加入天然或合成的香味物質；藥茶是用各種有一定藥效的植物根莖葉花果干燥後混合制成的。

目前，充滿異國情調又風味多樣的加料茶的增長最快，綠茶有較好的增長，傳統的紅茶和藥茶也沒有停止增長。由於大量新型獨特的茶制品不斷湧向市場，已經很難將它們區分開來，傳統的紅茶中會混合有藥茶，而傳統藥茶中也會混合有綠茶等。

還值得一提的是由於消費者對茶的逐漸熟悉，對茶的品質要求也在逐年提高，前幾年還很少見的有機茶，這兩年急劇膨脹，市場上的各種茶幾乎都冠有有機的字樣。同樣，脫咖啡因茶、無咖啡因茶也明顯增多。

近年來茶及茶飲料在美國市場的火爆要依賴於協調一致的茶葉廣告攻勢、力度強勁的茶飲料促銷，更主要的是要得益於美國消費者持續增長的健康意識。現在在許多美國人的意識中，茶是一種健康飲料，喝茶是健康生活方式的一部分，這一意識將隨著越來越多的科學研究證明茶有益於人體健康而得到進一步加強，從而進一步促進茶葉的銷售。還有其他一些因素，如人們渴望慢慢地品味、希望更放松地喝飲料等等。美國茶葉協會主席指出茶葉的固有品質--巨大的口味特色、品種多樣、價廉、保健、營養，在茶葉成為美國人最喜歡的一種飲料過程中扮演了最重要的角色。

上述資料來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_eccd49d30102v9v0.html