四宜茶坊

   突然間，“土豪”這個詞就熱了。真是風水輪流轉，今天國人再談“土豪”時，已然不是你死我活的社會氛圍了，卻還是有對立的眼光和無法言說的莫名感，網上圍觀的人們也無所依從地嘲笑著“土豪”，但眼睛裡卻閃爍著難以掩飾的……

                                                 陸華農

文 曾至賢94.09.25

原作：侯凱東

自古以來，老人長壽都有雅稱。具體地說：60歲稱為花甲之年、耳順之年、還鄉之年；70歲稱為古稀之年、懸車之年，杖國之年；80、90歲稱為朝杖之年、耄耋之年；壽得3位數100歲的稱為期頤之年。人們為長壽老人祝壽，還有喜、米、白、茶壽之說：喜壽：指77歲，草書喜字看似七十七。米壽：指88歲，因米字看似八十八。白壽：指99歲，百字少一橫為白字。茶壽：指108歲，茶字的草頭代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一個八，加在一起就是108歲!

說起茶壽，不僅僅從字面上可以拆開來解說，它與中國茶文化還有解不開的淵源。

在文化學者余秋雨眼裡，書法、昆曲、普洱茶是“舉世獨有的三項文化”，暗藏中國文化的“命穴”和“胎記”。在他的新作《極端之美》裡，他寫道：書法是純粹的“文本文化”，昆曲是“文本兼生態文化”，而普洱茶則是純粹的“生態文化”。余秋雨承諾，自己要固守著專業的尊嚴，摒棄任何空泛的議論，書寫這三項文化極品的內在精神價值，也算是一場獨特的美學示範。本刊節選書中部分內容，標題系編者所加。

1960年夏天，我到西藏高原出差，任務是給住在那裡的雲南部隊放映電影。我們從下關出發，經過德欽縣到達西藏昌都地區的鹽井縣。從那裡往西，過瀾滄江和怒江，直達中印邊境。我發現，在這些地方，茶葉可以當鈔票使用，買到你想買的東西。

雲南是世界茶樹的原產地早已為中外茶葉界專家學者認可，鳳慶縣香竹箐留下的那棵人工栽培型大茶樹證實，雲南至少兩千前已開始人工種茶。今天要在雲南境內找幾棵千年以上的野生茶樹或人工栽培型茶樹實在太容易，全省至少有40個縣能看到。

翻閱中國幾千年的史籍，從沒那一頁記載雲南人向雲南以外的地區買茶，這說明雲南自古產茶量就大，茶葉完全自給自足。如此古老的一個產茶大省，其產茶情況，飲茶習俗，1200多年前茶聖陸羽寫的《茶經》中卻一點也沒有提到，這是為什麼，原因在那裡？陸羽為何不到雲南來看看，他若到雲南一定能看到鳳慶香竹箐那棵五人合抱的嘉木，他的《茶經》上一定會有"南詔嘉木五人合抱。"

茶的主要用處是作為茶飲，是色、香、味兼具的絕佳安康飲料，但除了飲用外，還有許多格外的茶葉妙用，在平常日子中具有較高實用價值。茶葉在大家日子中，已有數千年的前史，銖積寸累，天然會發現許多格外用處，將這些茶葉的妙用歸納起來，約有二十多種，更多茶葉的妙用有待您開掘哦！具體茶葉妙用介紹如下：

茶能明目之說，屢見於歷代本草一類醫集中。明代李時珍在《本草綱目》中寫道："茶苦味寒……最能降火，火為百病之源，火降則上清矣。"明代錢春年、顧元慶在《茶普》中對茶的功能作了較全面的論述，肯定茶能"明目益思".

　　隔夜茶很多人都知道不能喝，因此都把它扔掉。但是，在沒有變質的前提下，你可知道隔夜茶是個養生法寶嗎？推薦隔夜茶的8種養生功效，讓你重識隔夜茶，盡情享受隔夜茶的妙用吧。

　　1、隔離茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血等，均可用隔液茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。

　　在良好的保存條件下，2~5年內的茶稱為陳茶，5~10年內的稱為老茶，十年以上的則稱為陳年老茶。可由以下幾點來辨識。

今天，看到某些著名的網購普洱茶品牌，出了不少普洱茶產品，大肆抄襲，什麼老茶頭、金針白蓮......。扼腕歎息，做品牌，怎麼沒有一點點原創精神啊，大家為蘋果IPHONE、IPAD歎息，要知道抄襲是抄不成蘋果的。

而且，抄襲也可能要付出巨大代價的，他們不知道，「老茶頭、金針白蓮...」等是大益猛海茶廠的註冊商標啊。看著這些法盲的舉動，覺得可悲。

陳年烏龍茶顧名思義，經制作完工的烏龍茶，自然陳放收藏若干年後，以時間來醞釀味道，其味更純正、喉韻回甘性更好。這類茶，南洋一帶擁有為數不少，一般並非商業陳放行為。

十幾年前，一些茶葉店家或師傅們錯手遺漏了些在倉庫也是常有的事，又或者，因生意不順沒能及時出售，等年復一年，更自認為其出售困難，從而置之一旁，甚至忘記它的存在。如今風水輪流轉，陳年烏龍茶以時光醞釀出甘潤，以歲月沉澱出純清，自然會引起大家驚艷的青睞。像這樣無意識無目標的藏放，出倉效果自然而然有點聽天由命，不言而喻，有些非常好喝︰清、潤、甜、活。不說你不知，極品中的極品，茶罐的蓋子一掀開，馬上有一股冰涼冰涼的感覺直衝而上，喚醒沉睡的茶靈。但，有些因為採摘原料時條件未夠格、制茶時手勢出了狀況、藏放環境疏於管理等等問題，味道依舊一般。放過許多年之後才重見天日的烏龍茶，復焙火充其量只能壓壓驚，退退濕，消消塵，想要徹底改變茶本質比較困難。

 發布時間：2013-12-16 16:39:20  稿件來源：廈門晚報

發布時間：2014-1-24 8:45:19 稿件來源：東南快報