四宜茶坊

拼配：是茶葉精製加工廠毛茶驗收定級，精製加工,半成品拼配三在環節之一。產品質量的優劣，原料的使用價值發揮得如何，通過拼配體現出來；通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣；通過拼配才能做到產品質量的穩定性，一致性

1、拼配的技術要領：

老茶怎麼鑒別，先說什麼是老茶。

我理解的老茶，兩層含義：

熟茶是普洱茶的難點和重點

   之所以說熟茶是難點，是因為它的認知比較難。信息的不對稱是目前熟茶面臨的最大的問題。

茶器屬於生活品，在實用功能之外還有不少的藝術創造，圖紋便是最大的看點之一，它們不光體現出藝術家的智慧，還有中國人的審美情趣，而有10類圖紋則經常在茶器上出現。

　　嬰戲圖

　　別看現在某些國人追求“洋貨”接近瘋狂，在幾百年前，讓洋人們瘋狂追求的是來自東方的中國物品，其中一個便是瓷器。比如仔細看意大利畫家喬凡尼‧貝裡尼繪制於1514年的《諸神之宴》，你們會發現什麼？

解放前武夷山分山頭做的“茶古董”、文革期間更名的“大紅岩”、上世紀八九十年代的小包裝老茶，這裡都有

[卷六\木部] 葉底紅

乃小木也。生山土，長不過一、二尺，葉如石楠，四月生蕊，五、六朵成簇，垂如脂麻鈴樣，花作青白色。六、七月結小子如天竺子，霜後色紅，儼如天竺子而大，俗呼矮腳樟，以其似樟葉而本短也。山人每掘之入市，售作盆玩，又名葉下紅。李氏草秘：葉下紅一名平地木，長五、六寸，莖圓，葉下生紅子，生山隰等處。

如果說茶葉世界是一片沒有刀光劍影的江湖世界，那麼各大茶葉種類則是構成這個紛亂世界的各個武俠門派。

　　武夷岩茶——少林寺：武夷岩茶即注重內在的修為，以氣沉丹田、厚積薄發見長，又不忘外在的沉穩，一招一式都力發千鈞、激起千浪。幾百年來，它傳承著烏龍茶的精神魂魄，闡釋著儒釋道的文化義理，在不絕的贊嘆聲中，引來朝聖者和膜拜者。座下大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、肉桂、水仙等當家品種婉如少林寺七十二絕技，震懾武林。

中國是茶的故鄉。古往今來，在茶亭、茶室、茶樓、茶館和茶社常可見到以茶事為內容的茶聯。茶聯，堪稱中國楹聯寶庫中的一枝奇葩，它不但有古樸典雅之美，而且有妙不可言之趣。

杭州的“茶人之家”在正門門柱上，懸有一副茶聯：

　近年來，茶葉市場不正常的現像頻頻出現；一些茶企的拙劣炒作也是時有發生；而“億兆豐”號老茶的出現，就是茶界亂像一例。

   編輯整理：來源：茶業復興 / 時間：2014-07-28

         我也是屬於比較愛喝茶的，屬於那種晚上睡不著，然後起來喝杯茶就能睡著的人。但我個人並不太認為茶是一個所謂的很健康的飲料，與喝果汁，喝碳酸飲料並無太大本質上的區別，或多或少對人體都會有一定的傷害。真正無害的飲料應該是白開水。而我喝茶更多的時候是為了喝茶而茶。只是現在這節奏把茶當成百利無一害，長生不老之仙草的確是害人不淺。

         茶對人體好，古時多半來自於文人筆下，在家閑得無聊，帶上書僮（多半還是斷袖，你看金瓶梅裡西門慶就與書僮。。。），三五好友，到山旮裡找個地方，煮水烹茶，風雅無比。其實想想，與三五好友，到野外找個草地，吃肉喝酒，也沒什麼實質性的區別。

徽商，即徽州商人，古徽州府籍的商人或商人集團的總稱，而不等同於安徽商人（現今徽商概念多被誤解，並用來泛化指所有安徽籍商人，而歷史上舊指的十大商幫中的徽商僅指徽州商人）。

　　徽商又稱“新安商人”，俗稱“徽幫”。徽商萌生於東晉，成長於唐宋，盛於明，徽州，今安徽省黃山市、宣城市績溪縣及江西婺源縣。徽商是中國十大商幫之一，鼎盛時期徽商曾經占有全國總資產的4/7，亦儒亦商，辛勤力耕，贏得了“徽駱駝”的美稱。徽商的活動範圍遍及城鄉，東抵淮南，西達滇、黔、關、隴，北至幽燕、遼東、南到閩、粵。徽商的足跡還遠至日本、暹羅、東南亞各國以及葡萄牙等地。

茶具

   北京人雖不講究泡茶的水，也相當能分別水的佳劣的。

北京人常喝的茶葉可分為六大類：

什麼是真正傳統的老北京花茶？到底喝出來是什麼樣的香氣，什麼樣的口感和滋味？這是多少朋友向我提出來的問題，而又有多少年來，喝不到這樣正宗傳統的老北京花茶了。