“海堤茶葉”首家老茶店開業－四宜茶坊

解放前武夷山分山頭做的“茶古董”、文革期間更名的“大紅岩”、上世紀八九十年代的小包裝老茶，這裡都有

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■老茶品鑒會。

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■15年陳年老烏龍。

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■老茶彙聚。

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■經營老茶的海堤茶葉蓮花店。

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■廈門茶葉進出口有限公司總經理王貴卿。

　解放前武夷山“分山頭”做的岩茶，上個世紀60年代起的各種“年代茶”，哪怕是2000年後做的茶葉中也藏著“老茶”……近日，“海堤茶葉”第一家以經營老茶為主的茶葉蓮花店正式對外營業，老茶愛好者可來此“鬥”老茶。

　文/記者翁華鴻

　通訊員胡軍彬圖/舒田

　 1　面積僅六七十平　 “茶古董”占一面牆

　陳年老茶喝一包少一包，好的老茶更是難得，它不但經歷了時間的洗禮，還因為存放條件好，沒有一絲的雜味和怪味。近日，在“海堤茶葉”蓮花店正式開業的當天，現場還進行了一場老茶專場品鑒會。

　在這場特別的品鑒會中“登場”的，除了2000年以後的“海堤”AT102老樅水仙、“海堤”AT103大紅袍、“海堤”AT104鐵觀音，以及廈茶公司即將推出的12年陳年岩茶和15年老烏龍，還有“年齡”已超30歲的“海堤”高級鐵觀音、“海堤”陳年岩茶和“敦煌”鐵觀音。

　對於老茶愛好者們來說，在“海堤茶葉”蓮花店除了可以一飽口福外，還能享受一場不錯的視覺盛宴。這家面積六七十平方米的茶葉店，右手邊就有占滿一面牆的“寶貝”——廈茶公司搬來的12個“古董”級厚重錫桶，每桶都裝著10斤由原來武夷山36峰99岩“分山頭”做的岩茶，如霞濱岩、水簾、磊珠等。解放初期，多家武夷山私營茶莊與廈茶公司合並，私營茶莊老板和伙計就帶來了現在看到的這些“寶貝”，當時的人們稱之為“合茶”。

　 2　傳統制作的烏龍茶　收藏價值高過普洱

　 “解放前，武夷山的茶基地都是廈門茶商、茶企控制，當時，還有不少鼓浪嶼人去那裡承包茶山，控制茶葉基地、進行茶葉加工，現在武夷山還有很多人是講閩南話的。”兩岸鬥茶組委會副秘書長、廈門茶葉進出口有限公司副總經理陳志雄說，武夷山36峰99岩“分山頭”做的這些老茶，在當時都是限量生產的，從歷史來看，廈茶公司對武夷岩茶的控制力度非常強。

　除了這些武夷山老茶，海堤蓮花店裡還擺放著很多文革期間的“絕版”老茶。廈門茶葉進出口有限公司總經理王貴卿說，海堤的這些老茶不是隨便將茶任意放一段時間就草草了事，所有老茶都是選用優質原料，經文火慢焙，用出口外箱配錫紙密封珍藏數十年。

　王貴卿告訴記者，經過傳統工藝加工的烏龍茶，如武夷山的水仙、肉桂和安溪濃香鐵觀音等陳放幾年後，口感上更順滑，收藏價值甚至比普洱茶更高。廈茶公司有一個兩萬多平方米的大倉庫，存放著大約5000多噸原料。倉庫雖大，但存放10年以上的老茶並不多。茶友們如果從現在開始收藏一些老茶，性價比很高，也許存放了一兩年後，價格就翻倍了。

　 3 海堤老茶品質好引發茶友收藏熱

　歷史長達半個世紀的“海堤”AT老茶，有包括肉桂、黃金桂、水仙、鐵觀音、真樅水仙、佛手等48個不同品種、不同規格的包裝。其中，最受歡迎的是AT102“黃罐”老樅水仙、AT103“紅罐”大紅袍及AT104“方罐”鐵觀音。由於數量有限，“海堤”老樅水仙珍藏版價格從2011年的108元飆升到今年的360元，升值幅度超過300%。

　廈茶公司總經理王貴卿介紹，這幾年各地開始掀起喝老茶、收藏老茶的熱潮。在東南亞、潮汕地區，選購老茶的茶客越來越多。不僅如此，台灣這幾年也開始流行老茶。海堤蓮花店不僅可以讓老茶愛好者有機會品嘗到老茶，還為他們提供一個交流、鑒賞的平台。

　在“海堤”蓮花店老茶品鑒會上，老茶愛好者陳國慶帶來了廈茶1967年生產的海堤紅罐大紅袍———罐身上寫的是“大紅岩”。這罐珍藏在一個雕龍琢鳳的木質盒子中的“大紅岩”，也是歷史的見證，因為在“文革”期間，“大紅袍”一度被更名成“大紅岩”。直到“文革”結束才改回原名。說起收藏經歷，說起收藏經歷，陳國慶更是歷歷在目，這是當年他與女兒連續三次去馬來西亞尋訪得來的“寶貝”。

　 4 　 “老茶”質高價不高讓老百姓都喝得起

　經多年陳化後的岩茶，滋味濃醇，陳香顯露，口感好，對人體健康功效的作用得到強化，在減肥、降脂、降血壓、助消化、清熱降火等方面的輔助功效更為明顯。王貴卿說，老茶陳三年以後，保存得好的是藥。現在東南亞很多人感冒、痢疾、中暑等，都是習慣喝“海堤”老茶來康復。

　老茶喝一包少一包，收藏價格高，然而“海堤”老茶的價格並沒有相應的“高”。王貴卿說，廈茶公司一盒10元的鐵觀音，裡面就拼配有去年、前年甚至3年前的老茶。

　 “海堤茶葉幾十年來幾乎沒有漲價，像一枝春上世紀90年代初賣3.8元，現在賣9元；觀音頭鐵觀音90年代初賣4元，現在賣10元。可是，90年代初時普通工人工資100多元。現在，普通工人的工資都3000多元了，工資翻了30倍以上。”王貴卿說，廈茶歷來的定位就是“老百姓可以喝得起的好茶”，老茶也是這樣的。

　海堤新推“山頭茶” 　三款“茶客茶”亮相

　走進“海堤”蓮花店大門，進入眼簾的架子上陳列著三款“茶客茶”。記者了解到，“茶客茶”也采取“分山頭來做茶”的方式。目前推出的是悟源澗水仙、廣寧亭肉桂、虎鼻岩瓜子金這三種來自武夷正岩區的小品種茶，未來安溪鐵觀音也將采取這種模式，比如將推出松林頭“魏說”鐵觀音、西坪南山頭“王說”鐵觀音。

　廈茶進出口有限公司副總經理陳志雄表示，現在的資深茶客都非常精，他們甚至追求武夷山某一座山頭的茶葉和樹種。廈茶長期以來在武夷山耕耘，和茶農、茶商深入合作，包括“抄底大紅袍”等成功運作。對武夷山每一個山頭，每一棵茶樹都很了解。海堤“茶客茶”正是為了滿足茶客們對“山頭文化”的追崇，做老百姓喝得起的“山頭茶”。

　海堤“茶客茶”貨真價實，每款限量3000罐。像“茶客茶”中的老樅水仙，它產於高海拔的武夷山“三坑兩澗”中的悟源澗，其樹齡足有50多年，品質優異。經由特定時點采摘，再經傳統烘焙工藝精制加工而成。岩韻明顯，香氣馥郁飽滿，滋味醇甘爽，湯色濃艷透亮。而廣寧亭肉桂口感順滑，桂皮香味突出；虎鼻岩瓜子金細而綿滑，有輕輕的火香味，放置一段時間更好。