今天，看到某些著名的網購普洱茶品牌，出了不少普洱茶產品，大肆抄襲，什麼老茶頭、金針白蓮......。扼腕歎息，做品牌，怎麼沒有一點點原創精神啊，大家為蘋果IPHONE、IPAD歎息，要知道抄襲是抄不成蘋果的。
而且，抄襲也可能要付出巨大代價的，他們不知道，「老茶頭、金針白蓮...」等是大益猛海茶廠的註冊商標啊。看著這些法盲的舉動，覺得可悲。
05-06年我設計這些產品時，就申請了註冊商標，當年，「金針白蓮」我寫過設計理念，老茶頭沒來得及寫，作為當年的發明人，「老茶頭」其實是我杜撰的名詞，幾年下來，似乎成了一種產品的通用名稱，特別是他們對「老茶頭」的解釋，完全不是那麼回事，看看他們寫的啥：
什麼是老茶頭？
茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部份茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，漫漫變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給燜焦。發酵過程中經過反覆不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裡，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了「疙瘩茶」，所以也叫「老茶頭」。
他們的這段話，錯誤百出，看樣子我有必要寫寫老茶頭是怎麼回事，這個名字是怎麼來的......
熟茶發酵過程中會有結塊的團塊茶，一般嫩度高、體型小、條索緊結的茶，潮水後，茶葉柔軟、茶體之間透氣性差，發酵中容易結成團塊，發酵翻堆時解塊不充分，則團塊茶更多、更大。這些團塊茶，再我創始老茶頭產品前，廠家都是作為付茶，切碎再拼配入低檔產品使用的，不成為獨特的商品。
2005年前，由於團塊茶作為付茶，切碎並不及時，一般都累到一定量再來處理。在生產審評中，我感到這種團塊茶，內質比較特殊，特別是嫩度高的團塊茶，切碎了做付產茶多可惜，就有了開發一款產品的想法。
但，這種團塊茶，也有諸多缺點，首先不規則，沒辦發使用，體形也不支持與其他條茶拼配。
其次，大團塊裡可能有雜質。
還有的問題是，團塊茶內部厭氧發酵過程長，如果不經過蒸壓（或蒸壓不透），其微生物超標是可能的。
解決這三個問題，才有了產品的開發思路，首先精製，通過切塊、篩分、揀剔工序完成，製成乾淨、體形大小勻齊的原料。傳統的熟茶緊壓茶，原料經過潮水再蒸壓成型的。這勻齊的團塊茶，潮水是沒辦法做的，怎麼辦呢?體形小的經過稍長的蒸壓後，可以柔制餅茶，這就是後來的老茶頭餅，而顆粒大的，想到用壓磚茶的機器，實驗後顆粒飽滿，特點突出，十分欣慰，這才定了250克磚茶的方案。
產品要出來了，叫什麼名字呢？我也是費盡了很多腦汁。最早的產品，有個小體形老茶頭的產品，最初我起的名稱，叫「粒粒香」，因為是顆粒狀的，滋味香氣獨特，就叫了這個名字，做了餅茶，「粒粒香」餅茶這個產品，老茶友到知道。產品出來後，老一輩茶人給我提意見，說「粒粒香」，烏龍茶裡有這種產品，普洱茶叫這個名字容易混淆。這才有了由「粒粒香」到「老茶頭」的轉變。
老茶頭，這個名字怎麼來的呢？
不能繼續叫「粒粒香」這麼直白的名字，怎麼辦呢？我起產品名稱，基本上是圍繞茶的品質特徵與文化內涵。抓耳撓腮，一段時間沒有結果。後來就想，那就跳出茶品本身的桎梏如何，這才有了「老茶頭」這個名字。
老茶頭，源於我讀文化史料中閃動在我眼前的一個詞，明清時期，西藏用很多滇茶，藏傳佛教每年都有重大的茶會，茶會叫「普茶」，當年吳三桂還到西藏去「普茶」過。準備「普茶」茶湯的人，是寺廟裡的專職官員，叫「茶頭」，讀到這個詞，我眼前一亮，有啦！
還依稀記得，寺院裡，還有負責做飯的叫「飯頭」，負責菜園的叫「菜頭」，魯智深就幹過這個職位。
「普茶」的茶湯是用煮的，「茶頭」就負責煮茶，團塊茶最好的品飲方式就是煮，聯繫至此，我就有了把產品叫「茶頭」的想法，加個老字，一方面代表年長的茶頭，也就是煮茶的老師傅了。
至於產品叫「老茶頭」後，三個字與茶品特徵這麼貼切，而且，被普洱茶界代表為這類產品的通用名稱，是我始料未及的。但，老茶頭的名稱，我設計的產品上市前，就申請註冊商標了，猛海茶廠是老茶頭商標的持有人，可能許多人都沒太在意。
李文華：
普洱茶國家標準GB/T 22111起草人之一。
2004年11月-2008年12月任大益集團猛海茶廠常務副廠長、主拼配師。
大益茶多款經典茶品之發明人。
2009年-2010年潛心研習國學，習悟茶之道。
2011年3月返回普洱茶界。
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