四宜茶坊

隨著普洱茶市場的火爆，普洱茶越陳越香，以陳為貴的茶性可謂是家喻戶曉。
   然而岩茶以陳為貴的茶性卻鮮為世人所知。以至於提出陳年岩茶一詞時反而被人誤認為是跟普洱的風。孰不知武夷茶早在明代時就有喝陳年茶的習俗，並風靡一時，有詩為證：“雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，這首詩是明崇禎進士周亮工在<<閩茶曲>>中的一首描寫陳年岩茶的詩。詩人用“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”。給我們生動地描述出當時武夷茶以陳為貴的盛況。

 
   
　　俄羅斯是從16世紀才開始接觸中國的茶葉，到17世紀後期，飲茶的風氣才逐漸蔓延開來，普及到了各個階層。但是，不同的民族對待同樣的事物都有自己不同的做法，中俄兩國在飲茶這件事情上也產生了很多不同，盡管俄羅斯人飲茶的歷史不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要的位置。本期異域茶情我們將走進俄羅斯去感受它所擁有的獨特茶文化。

昨天晚上，看了央視剛開播的“漢口碼頭”，一下想到了俄國在漢口的茶商，想起了我的最愛俄國客郵。
 
“客郵”，又稱外國在華郵票，是指19世紀後半期，英、法、德、俄、日、美、意、比等八個帝國主義國家，侵犯中國主權，非法在中國開辦郵政機構所發行的郵票。起初，這些外國郵局只使用本國郵票，收寄外僑的信件。從1894~1942年計有13個發行單位先後發行100套共1069枚郵票。正如當時把帝國主義派遣來我國一機關的代理人稱為“客卿”一樣，這些郵政機構就習慣稱“客郵”。

核心提示：羊樓洞——歐亞萬裡茶路源頭之一，始於唐，興於宋，盛於清。明清時期，大量山西商人、廣東商人、英國商人、俄國商人紛紛在羊樓洞設莊制茶，誕生了一百四十余家制茶莊號和洋行
 
錢紅平

 
大多數人知道中國古代有條絲綢之路，曾經是中西交流的通道。在近代，中國茶葉也有條“絲綢之路”，而這條繁盛近200年的國際茶路，源頭就在漢口；當時西方人喝的中國茶，有六成都是從漢口輸出去的。
 

核心提示：萬裡茶路與絲綢之路被譽為中國歷史上兩條最負盛名的國際貿易黃金通道。漢通西域的絲綢之路猶如一條生命的臍帶，將亞洲、歐洲和非洲的文明連成一體，是東西方古文明交彙的血脈。
　　萬裡茶路與絲綢之路被譽為中國歷史上兩條最負盛名的國際貿易黃金通道。漢通西域的絲綢之路猶如一條生命的臍帶，將亞洲、歐洲和非洲的文明連成一體，是東西方古文明交彙的血脈。
 
　　萬裡茶路，全長達5150公裡，其中中國境內從福建武夷山區至中俄邊境的買賣城恰克圖約4500公裡，隨著茶葉生意向境外擴張，茶路不斷延長。萬裡茶路的經營者，都是來自非產茶區的山西商人。

　　晉商在清代的商業活動中，很有特色地進行過茶樹培植、茶葉加工及運銷等工作，為我國茶文化的發展與傳播起到了積極的推動作用。清人衷千說：“清初茶時均係西客經營，由江西轉河南，運銷關外。西客者山西商人也，每家資本約二三十萬至百萬。首春客至，由行東赴河口歡迎。到地將款及所購茶單交點行東，恣所為不問，茶事畢，始結算別去”（《茶事雜耠》）。為了保證茶葉貨源與茶葉品質，山西商人曾在福建武夷山區，通過“行東”（代理商）以包買形式控制一些作坊，要求對方按照自己的要求進行茶葉加工。也就是說，有一些茶葉作坊是置於晉商的監督之下。但是，咸豐三年（1853）以後，由於太平天國革命，晉商去福建的茶道受阻，茶葉貿易受到影響。後來，晉商為了改變這一局面，曾發現湖北武昌府的崇陽、蒲圻兩縣交界處的羊樓峒、羊樓司一帶具有栽植茶樹的自然條件。便指導當地人栽植茶樹和製造紅綠茶之法，使這一帶逐漸成為晉商新的茶葉產地。據史料記載，以種茶、制茶（加工）而聞名的羊樓峒，前清咸豐年間，“晉皖茶商住湘經商，該地為必經之路。茶商見該地適於種茶，始指導土人，教栽培及制道紅綠茶之法”（戴嘯州《湖北羊樓之茶葉》）。在咸豐、同治時期，蒲圻、崇陽等地人在晉商的指導下，已能夠製作上好的綠茶。山西商人還將紅茶加工技術傳播到鄂東南乃至鄂北、蒲、崇等縣。鹹、同時期的茶葉，大多是散裝，晉商收購後，還要進行較大工程的包裝。到了光緒年間，蒲圻地方開始製作磚茶。最初的磚茶壓制法比較簡單，屬於民間簡單機械加工，生產規模也較小。其方法是：置茶葉于蒸籠中，架鍋蒸之，傾入模型中，置木製壓榨器中，借杠桿力壓榨，移時，在模中托出，放于樓上，聽其自然乾燥。這種木質壓榨機每日僅可製作60筐茶葉，合90擔。操作不便，平壓效果不良，厚薄不均勻，四角邊緣往往因壓力不達而出現殘缺，既不整潔，又多損耗。不過它將茶葉的製作由散裝轉變為有形狀的磚條，標誌著一種新產品的開始。後來晉商又在木壓機的基礎上發明創造出一種鐵壓機，收到了省力、省工、產品光潔整齊、節省原料的效果。不過仍屬於手工作業範疇。晉商在晚清基本上控制了湖北的茶葉生產特別是對武昌府屬各縣的制茶業，往往是按照晉商的要求進行加工，然後由晉商統一收購。磚條雖為茶農產品，卻要貼上晉商的商標，並寫上監製的字樣。也就是說，茶農是代晉商生產，井且由晉商預先付一筆加工訂金，晉商具有包銷商的性質。到光緒中期，晉商逐漸在蒲圻等地建立了茶葉加工廠，進行較大規模的生產。據海外資料稱：“山西茶商每年（在茶樓峒）常設臨時辦事處，開設工廠該地數千農民及其家族從事製造磚條”（威廉·馬克斯《茶葉全書》中譯本上冊165頁中國茶葉研究社版）。第二次鴉片戰爭以後，沙俄以不平等的《北京條約》取得特權，向中國進行經濟滲透。同治二年（1863）以後，俄人相繼在漢口、福州、九江等地開設茶廠。同治四年（1865）後，英國商人又在台灣和福建開辦茶廠。洋人利用機器生產茶葉，對晉商的茶葉生產造成了威脅。在湖北的晉商為了與洋商進行商業競爭，也開始對茶葉工廠進行改造。光緒十九年（1893）前後，晉商開始使用氣壓機和水壓機製作磚條。光緒二十三年（1897）又從英國購進烘乾機設備，煉製出了色味俱佳的茶葉。

 
一、黑茶貿易與西商
 
   提到黑茶貿易不能不提到西商，西商是中國古代居住於陜西、山西一帶的商人財團的統稱，又稱西客、山陜商人、秦晉大賈。西商起源於陜西，壯大於山西。元至清初的陜西行省，轄現甘肅的部分地區、寧夏、內蒙古伊克昭盟中部以南區域。秦商的最早崛起，是和陜西關中地區獨特的歷史、政治、經濟、交通、地理、軍事地位密不可分的。可以說秦商帶動晉商，最終成就了中國最大的商業集團“西商”。早期茶葉貿易是秦商大量經營獲利的主要商品，也可以說，一定程度上茶葉貿易成就了秦商，最終也成就了“西商”。

熟悉歷史的人知道，十九世紀到二十世紀初，湖北境內有一條以漢口為起點到俄羅斯恰克圖的中俄茶葉國際商道，名中俄古磚茶之路。據有關資料記載，磚茶從羊樓洞由獨輪車運抵新店港口裝船，沿蟠河（今稱新店河）出長江運至漢口，溯漢水至襄陽，然後舍舟登陸，改用蓄馱車運，經河南唐河、社旗，從洛陽過黃河。再經晉城、長治、太原、大同到張家口，或從晉北的殺虎口入內蒙古，再由晉商馱隊穿越大草原與荒漠，進入俄羅斯的恰克圖、西伯利亞至莫斯科和聖彼得堡。而起點則為今赤壁市新店鎮。
新店鎮地處湘鄂交界處，位於蟠河東岸，距市區西南28千米，隔河與湖南臨湘市相望。現有新老街道7條，占地面積0.75平方千米。歷史上羊樓洞茶葉經港口驛沿蟠河外運，但枯水期蟠河水淺，遂在蟠河中游建新集傳運，故名。一說用“雞公車”（獨輪車）運新溪河畔裝船外運，後發展成集，名新店，鎮名依此。

 
中國和俄羅斯是山川相連，國土接壤的鄰邦。大約從十六世紀末開始，兩國的商貿關系就從初次接觸，逐漸發展到頻繁往來，經歷了由小到大，規模不斷拓展的過程。自從茶葉逐步成為中俄貿易的大宗商品之後，俄國商人與中國商人，尤其是和山西商人之間的交易日趨緊密。恰克圖作為俄國與中國晉商開展茶貿的最重要口岸，其交易活動也進入了日益活躍和深入發展的時期。
 
回顧三百多年來的中俄經濟往來的歷史軌跡，不難發現：在雙方的邊境貿易進程中，時而中斷，時而接續，時而處於高潮，時而陷入低谷的狀況貫穿始終。其所以出現諸多曲折和變數，究其原因，除了收到中國國內各種因素的制約外，來自俄國政局動蕩，經貿政策的調整，推進軍事擴張戰略等方面所造成的積極或消極的影響，尤其值得我們關注。本文將圍繞這一議題，談談自己的一些看法。