四宜茶坊

白茶的鮮葉原料多采用早春嫩芽，傳統的加工過程只經過萎凋和干燥工序，茶葉吸收的熱量少，茶味清淡，其性味寒涼，是民間常用的降火涼藥，具有消暑生津，退熱降火、解毒的功效。白茶與其他茶類相比，在保護心血管系統、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細胞活性等方面的保健效果更具特色。

(一)白茶緊壓茶系列產品

白茶自問世以來，在20世紀50年代前生產過水仙白茶餅，但市場上仍大多以散茶形式流通。

我公司是新中國最早從事白茶貿易的公司，1951年開始將白茶出口到港澳地區以及德國、日本、荷蘭、法國、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、瑞士、美國、秘魯等國。在計劃經濟年代，茶葉實行國營、集體、個體按茶類比例收購，其中白茶由國營統購，嚴禁私商販運，茶商必須經工商部門審批。才能在當地合作社管理下收茶；茶農自產自銷茶葉必須由區、鄉政府出具證明才能限量銷售。

（一）白茶產品的分類

按照茶樹品種不同，白牡丹可分為“小白”、“大白”和“水仙白”。采自菜茶群體品種的茶葉制成的稱“小白”，采自福鼎大白、福安大白、政和大白品種的鮮葉制成的成品稱“大白”，采自水仙品種的鮮葉制成的稱“水仙白”。

作為福建特種茶，白茶在福建的產地主要集中在閩東的福鼎和閩北的政和、建陽、松溪等地。這些地區廣泛種植適制白茶的茶樹品種—福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶以及福雲6號等。用它們所制作的白茶外表披滿白毫，滋味鮮爽，品質獨特。

白茶，它的傳統工藝幾近自然，不炒不揉（新白茶工藝除外），其外表滿披白毫呈銀白色（主要見於葉背）。白茶產於福建，以歷史發展的時間順序應為福鼎、建陽、政和、松溪（1960年政和與松溪合並為松政縣，1962年恢復設置。1970年再次合並為松政縣，1974年析出置縣）。白茶的特性為：清、潤、和、養。因其工藝主要為萎凋、烘干，故保持了更豐富的茶葉原始內含物質，品味也更接近自然，清爽而甘甜，清雅而不清淡，清醇而不乏內含。

坐落在香港皇後大道中段上的顔奇香茶莊有限公司，本是一家老店。不過那天我去走訪時所見的，則全然是一派推陳出新，不失大雅氣度的格局，堂前堂後，裏裏外外，充滿了中國茶道文化的鮮明色調和濃郁氣氛。

 張五鵬/文　張川裡/圖

“興商”誕生於羊樓洞

1936年《史地社會論文摘要月刊》 [第2卷，第5期]陳啟華著作的《湖北羊樓洞區之茶業》記載：“羊樓洞之有茶號，遠在百二十余年。……光緒初年始設廠壓磚，此後以茶葉銷路甚廣，俄國遂招人包辦。其時承包者多為粵商，所以稱為洋莊茶廠。最盛時在光緒末年，共有惠昌、新泰、順豐、阜昌、興商等五家”。

　　安化黑茶白沙溪茶廠1950年以來前後共使用過五角星商標和中茶商標。自2000年起使用白沙溪牌商標，每一片茶均有商標紙包裝，變化以黑茶磚為多，1996年以前黑茶磚包裝采用五角星商標，為五角星圖案，版面全印黑色，上方兩行印“安化黑茶磚”五字，下方分兩行印俄文廠名，文字按從右至左排列。

　　1967年黑茶磚之五角星商標改印紅色，上方五字未變，下方廠名改印為“湖南省白沙溪茶廠壓制”十字，均按從左至右排列。

轟動日本的“美容養顏茶”

       “中茶牌”六堡茶於80年代進入日本市場。經日本藥界研究檢測發現：六堡茶具有強力的解膩消脂、減肥健美功效。這引發了日本各界的廣泛關注。六堡茶在日本被稱為“油解茶”、“健美瘦身茶”、“中國秘傳黑茶”，日本人大多將六堡茶視為一種具備多重保健功效的“藥茶”，在日本的各大藥店中銷售。

尚首

    豐順磚茶廠，是俄國商人在1863年於九江開辦的兩大磚茶廠之一。它隸屬於豐順公司。豐順公司系俄國在華企業之一，從1863年創建以來，聞名中外。“其漢口工廠位於俄界，占地甚大。在九江還另有一工廠。產品直接運往西北利亞”(孫毓虞《中國近代史工業史資料》)。所謂“在九江還另有一工廠”。就是豐順磚茶廠。

   摘自《安化黑茶》

作者：復旦大學管理學院

作者：復旦大學管理學院

 歷史沿革簡介：

中茶牌

1951年12月15日，“中茶”商標經中央私營企業局核准專用權，是新中國最悠久的商標之一。2006年中國茶葉股份有限公司（注冊商標：中茶）經過國家商務部的審批，被認定為第一批“中華老字號”。綠色“茶”字，表達“對自然與健康的向往和追求”；紅色“中”字像征生機勃勃的中華大地及“金色中華，精品中茶”的產品定位和追求，蘊含了中茶“根植中華大地，奉獻自然與健康”的理念。“茶”字筆劃平直，“中”圓潤有流動感，“茶”居中而“中”在外，寓意“剛正平直，流轉自如”的人文傳統；“中”字互相連接成齒輪狀，意指傳統茶葉的現代化，並蘊意“中華茶文化，飲譽世界、弘揚八方”。