四宜茶坊

 
全祥茶莊是台灣頗有名氣的老茶庄，是目前臺北衡陽路上少數尚存的老字號。衡陽路早期稱為石坊街，日治時代謂之榮町，戰後曾為綢布集散地，曾經見證過無數繁華。光復初期，許多來台的富貴人士常於此買鞋、裁西服、吃蘇杭口味的家鄉菜，被時人稱之為「小上海」。全祥茶莊即是坐落在此熱鬧街區，提供給客人高品質的香茗。據老一輩長者敘述，蔣夫人宋美齡女士還在台灣時，就甚喜全祥茶莊的御品香片，該茶莊早期以木片製作之茶罐現今仍被收藏在婦工會的文物資料館裡。
 

上海雖然是近代開放通商後才崛起的沿海城市，然因地處長江出海口，加上鄰近的蘇皖浙均是中國的產茶區，佔盡天時地利之便，在開港通商之後，成為華東茶葉轉運出口的主要港口，甚至逐漸取代廣州，成為近代中國首屈一指的大茶埠。由於茶葉貿易的興盛，各地茶品匯集，也造就出屬於上海的茶文化。
 

 
西湖龍井是享譽國際的中國茗茶之一，也是杭州的驕傲，中國最大的茶葉博物館，就坐落在這座歷史名城之旁，而該地區的文化工作者，也積極建立起以「茶」為主題的相關展覽。杭州地區的報社也曾發佈關於「龍井三老」 (老照片、老茶具和老茶館)的征集訊息，在眾多的老文物中，當以市民章勝賢先生所提供的75本杭州大茶號方正大茶庒在1930年到1936年間的賬本最為難得，這些賬冊的扉頁均粘貼有印花稅票，說明賬冊是經當年國家審計，當非假賬。且帳冊是當年茶庒極機密之物，非握有實權的掌櫃等人不得輕易接觸。這數十本的帳本資料所記載的資訊，得以讓後人一窺當時杭州茶業界的昌盛榮景。

汪裕泰茶號是近代上海最大的茶莊，由徽州商人汪立政在清道光年間所創立，經歷祖孫三代約一百二十多年經營，成為甚有名氣的百年老茶號。(有關汪裕泰茶號之創業經營歷史，可參考前篇〈約1940年代老文物‧上海汪裕泰茶莊第四茶號茶葉盒〉)茶號經營的茗茶款目甚多，從一些早期遺留迄今的茶葉罐、茶票或茶莊宣傳廣告，不但可略知當年汪裕泰茶莊的經銷茶款，也可藉此一窺清末民初滬上中外人士所習慣飲用的茶品，對於瞭解老上海茶文化或有不小的助益。

當下賈母等吃過茶，又帶了劉姥姥至櫳翠庵來。妙玉忙接了進去。至院中見花木繁盛，賈母笑道：「到底是他們修行的人，沒事常常修理，比別處越發好看。」一面說，一面便往東禪堂來。妙玉笑往裡讓，賈母道：「我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，沖了罪過。我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。」妙玉聽了，忙去烹了茶來。寶玉留神看他是怎麼行事。只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。賈母道：「我不吃六安茶。」妙玉笑說：「知道。這是老君眉。」賈母接了，又問是什麼水。妙玉笑回：「是舊年蠲的雨水。」賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：「你嘗嘗這個茶。」劉姥姥便一口吃盡，笑道：「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」----《紅樓夢》第41回

《紅樓夢》中的妙玉精於茶道，「妙玉進茶」是紅學中很常被探討的論題

 

 

 
福建是中國烏龍茶的原鄉，向來多款武彝茗茶爭奇鬥艷，根據不完全的統計，民國時期廈門出口茶葉使用的品名就有一百多款、多達二、三十種規格。解放後茶葉由國家統一經營，有些名目被廢除，而仍持續產製者，則有大紅袍、鐵羅漢、水仙種、老欉水仙、三印水仙、武夷奇種、名種、留香小種、鐵觀音、黃金桂、一枝春、茗香、正溪茶、佛手等十多個品目。其中閩北大紅袍、鐵羅漢等武彝岩茶聲名自不待言，閩南鐵觀音、黃金桂等亦久享盛譽。與前述聞名的烏龍茶款相較，正溪茶顯得毫不起眼，被視為日用粗茶。其以拼配茶料製成，然茶湯褐黃透亮，茶滋醇厚味重，廣受喜飲「老人茶」的閩南和潮汕人士所青睞。又因其傳統足火工藝，比起清嫩高香的綠茶更容易長期存放，價格也較其他高貴名茶顯得親民，故長期以來，一直被當地人士用來當作平日的口糧茶。
在武彝茶譜中，正溪茶其名不響、未見經傳，被視為是福建色種茶的一款，是以多款閩南的烏龍加工拼配而成。目前市上除了廈門海堤牌有所出產外，其他茶公司並未見有「正溪茶」一款名目。而廈茶公司對正溪茶的介紹也就簡短的幾句話：

此篇文章受密碼保護，請輸入密碼後閱讀。

此篇文章受密碼保護，請輸入密碼後閱讀。

此篇文章受密碼保護，請輸入密碼後閱讀。