王樹聲
泉州自古以來茶業興盛、飲茶成風，品茶習慣遍及城鄉，“客至敬茶”至今仍是待客禮儀重要部分。自古以來泉州海外貿易興盛,兩岸交流頻繁，泉州的茶葉、茶葉文化隨之遠播台灣、東南亞地區。早在新中國成立前，泉州城區就湧現出泉苑、仙苑、倪鴻記等茶葉行業的商賈大家，創立“水仙種”、“萬應茶”、“武夷清源茶餅”等眾多享譽海內外的品牌。1956年公私合營後，泉州茶葉行業各商號合營為泉州市茶葉總店。幾經變遷，一些老字號生產經營一直延續至今，沁人心脾的茶香迄今仍飄蕩在泉州市民和旅外鄉親身邊。
- 2月 01 週一 201611:05
泉州城區現存茶葉老字號品牌史話
王樹聲
泉州自古以來茶業興盛、飲茶成風，品茶習慣遍及城鄉，“客至敬茶”至今仍是待客禮儀重要部分。自古以來泉州海外貿易興盛,兩岸交流頻繁，泉州的茶葉、茶葉文化隨之遠播台灣、東南亞地區。早在新中國成立前，泉州城區就湧現出泉苑、仙苑、倪鴻記等茶葉行業的商賈大家，創立“水仙種”、“萬應茶”、“武夷清源茶餅”等眾多享譽海內外的品牌。1956年公私合營後，泉州茶葉行業各商號合營為泉州市茶葉總店。幾經變遷，一些老字號生產經營一直延續至今，沁人心脾的茶香迄今仍飄蕩在泉州市民和旅外鄉親身邊。
- 2月 01 週一 201610:42
近代福建茶人張偉人
泉州後城文化街96號，一道狹窄的厝門讓路人覺得毫不起眼。可是誰也沒想到，毫不起眼的厝門裡竟深藏著一座氣勢恢弘、獨具晚清建築風格的閩南傳統五進大厝。
- 2月 01 週一 201610:36
張家大厝見證泉苑茶莊百年商業傳奇
泉苑茶莊茶好量足，10個月營業額全是利潤；聲名遠播，晚清帝師盛贊茶中至尊。錫罐包裝上寫有“泉苑揀選武夷奇種名茶”
- 2月 01 週一 201607:49
武夷山茶廠概況
武夷岩茶廠，昔日盛時，凡遍設全山三十六峯九十九岩之間，達百三十余家之多（如今遍地都是，從機場到星村，一步一茶店），近年因地方變故，景氣不祥，茶商多未北來，或聽其荒蕪，或僅派代理人前來，而僅彙款委托代辦亦不少，致岩山荒蕪衰落。就調查所得，在山尚能聞其名者之茶廠，其中現尚成廠制茶者為五十五廠，茶山局部荒蕪而並入其他岩廠制者二十二廠，聽任荒蕪者十九廠，茲復列表說明於後：
武夷全山岩廠概況調查表（一）（成廠制茶者）一九四一年五月調查
- 1月 26 週二 201609:58
胡適與程裕新
坐落於浙江中路、北海路口的程裕新茶號，也是一家百年老店。1999年股市5·19行情飆升，我獲悉程裕新茶號樓上茶室開有一家股民學校，即赴采訪。此次采訪的意外收獲是探到茶號的一個秘密，招牌居然出自胡適之手，這在上海灘或許是獨此一份吧。
- 1月 26 週二 201608:32
全球第一家"大而不能倒"機構：東印度公司
文 / 林建建
盡管已經解散了150多年，東印度公司今天依然能夠激起市場強烈的反響。
盡管已經解散了150多年，東印度公司今天依然能夠激起市場強烈的反響。
- 1月 02 週六 201614:38
George Orwell(喬治‧歐威爾) : A Nice Cup of Tea(一杯好茶)
If you look up ‘tea’ in the first cookery book that comes to hand you will probably find that it is unmentioned; or at most you will find a few lines of sketchy instructions which give no ruling on several ofthe most important points.
- 12月 16 週三 201521:44
【四宜茶話】原創--讀周重林‧《茶葉戰爭—茶葉與天朝的興衰》有感
周重林先生所著《茶葉戰爭》在茶界博得不少好評，這並不是一本茶葉知識專書，而是講述茶葉在歷史上所曾經扮演過的角色，內容分別講述了1840年的中英戰爭、1888年的英國侵藏戰爭、茶葉的全球化、美國獨立革命、茶葉與華夏物質文明以及明嘉靖年間北方俺答的犯邊事件，探究茶葉在前述幾個事件中的角色。茶葉看似柔軟而不起眼，卻是量輕而質重，因此周先生嘗試為茶葉重新定位，把茶葉這種生活物質拉到歷史的重大事件場景下再度檢視，從而觀察茶葉與天朝的興衰關係。
- 11月 06 週五 201523:21
中國歷代以來飲茶方式的變化
飲茶始於西漢，西漢以來，在茶的烹飲方法不斷發展變化。隨著時間的流逝，時代的變更，歷史的發展，我國的飲茶方式也在不斷的發生變化，大體說來，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點茶、泡茶四種烹飲方法，到了現代，還出現了罐裝茶、袋泡茶、速溶茶、茶飲料、濃縮茶等新的茶飲方式。
1、煮茶法
