四宜茶坊

茶葉需有好水，方能得到茶的真味，飲茶配以美器，可以助茶興，增加品茗的韻味。民間有水為茶之母，器為茶之父的說道。清代帝後，飲茶生活中不僅講究水取用玉泉山水，而且在茶具上也極為重視。茶具成品多出自官方窯廠、民間窯廠、宮內造辦處。各類茶具的工藝較歷代可謂復雜而奇巧，為當時民間制作茶具所不及。在使用的過程中，也體現出皇家茶具獨有的特色，主要有以下幾方面。
　　設計領先精品不斷
　　清官茶具根據種類，大體分為盞托、茶盤、茶碗、茶壺、茶爐、奶茶具以及與飲茶相關的一些器具等。這些茶具大多數是在皇帝參與設計中制作的，通常的方法是在制作茶具前要畫紙樣。以清晚期的紙樣為例：黃地金雙喜五彩百蝶海碗圖樣（圖一），右邊墨筆書中有：照此樣，茶盅二十件，大茶盅二十件，蓋碗二十件，茶缸二十件等。又如藤蘿月季花魚缸圖樣（圖二），右上黃簽題：照此樣淺綠地蓋碗四十件，茶碗四十件。圖樣為平面展開圖樣，分別繪月季、雀鳥和藤蘿花，並將三者有機地結合，畫面春意盎然，生機勃勃。接花移木法是皇帝慣用的方法，即以皇帝非常滿意的實物為樣式，照此樣再制、或局部進行改變等。
　　紙樣預先奠定了造型、花紋、色彩，茶具制作中依樣而成。皇帝欽點實物，大多是經幾次實踐後而推出的精品，以這樣備受推崇的茶具再進行仿造，顯然是增加了精美茶具的總數量。再將原已燒造且外飾西洋花紋做裝飾的茶具，經局部改進後，使這些有著中西合璧特色茶壺趨於完美，這樣為清官茶具的大家庭中增加了一個新的成員。以此從總體上促成了優質茶具有增無減。

中國是茶的原產地，奶茶的故鄉在內蒙古。據記載唐代民間絹馬貿易開始，茶葉傳入北方蒙古牧區，其助消化、提神等益處深受牧民喜歡，一次偶然中牛奶、糜米及茶汁三者熬煮後，發現茶水不苦澀，牛奶不腥氣了，且奶香茶濃，百喝不厭，隨之草原奶茶就誕生了，蒙語稱之蘇台茄。
宮廷奶茶文化一（歷史篇）
   中國宮廷奶茶始創於1206年(即成吉思汗建立蒙古汗國)，是中華民族一種高雅高貴的飲茶文化，宮廷奶茶是茶之極品,茶其材，取之特貢紅茶，御場之奶，御廚之藝；茶之禮，無處不在，上至宮廷茶儀，中至禪院茶宴，下至民間風俗。

「在看完我們店裡的裝潢，你有什麼想法？」
福建茶行的一切，都很滄桑。老得你一看便知其歷史有多久遠，破裂的地磚、佈滿花痕的木器、生鏽的鐵器，以及兩位年過半百的老闆。福建茶行開業於 1952 年，由兩位現任老闆楊庭輝先生及楊庭添先生之父親開設，至今已 60 餘年歷史。在香港，堅持人手烘焙茶葉的茶行寥寥可數，而福建茶行正是其中之一。

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雲南是中國的產茶大省之一，向來以其特產普洱茶聞名。滿清皇室對普洱茶青睞有加，而廣東香港一帶則以普洱茶耐泡又久浸不苦，頗適合其地方茶樓用茶，故於冀粵二省多有普洱茶客。滇產普洱主銷西藏，歷來多被視為邊銷茶款，在近年普洱茶風行之前，雲南茶葉的銷路於內地並未普及。
抗戰時期國家政治經濟重心轉往西南發展，政府為了取外匯和軍火醫藥等物資，需全力推廣茶業，而以往茶產區多有淪陷，大批茶工和技術人員流離失所，故於大後方建立茶廠以工代賑，雲南茶業於此時頗被政府重視。統籌戰時茶業的中國茶葉公司於1938年成立雲南中國茶葉貿易有限公司，由鄭鶴春擔任總經理。次年順寧(今鳳慶茶廠)實驗茶廠、復興茶廠(今昆明茶廠)、宜良實驗茶廠相繼成立，1940年籌建了佛海實驗茶廠(今勐海茶廠)，1941年省公司再和蒙藏委員會共同出資在下關建立康藏茶廠(今下關茶廠)。雲南省幾大茶廠可謂出生於戰火，源起於亂世，全部於抗戰時期奠下其厚實基礎，復經多方努力，方才成就今日滇茶之霸業。

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  王智琦
 
 

 
1908年，福建女子手工制作鐵觀音
 1、1908年，福建女子手工制作鐵觀音，片由香港寄往加拿大，郵路清晰完整。經過殺青後的青葉，攤放在竹制的簸箕中，手工揉捻。

 
　　茶是非常健康的飲品。但人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時候，都會選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。有關“隔夜茶致癌”的說法曾被網絡熱炒。隔夜茶真的對人體有害嗎？繼3月17日央視1套《生活早參考》節目調查隔夜茶，指出隔夜茶致癌說法沒有科學依據後，6月7日央視2套《是真的嗎》節目又在現場進行了實驗，得出的結論是：隔夜茶是安全且可以飲用的。不過，對於是否提倡“現泡現飲”，央視節目中提到的觀點似乎並不一致。

尚首
    豐順磚茶廠，是俄國商人在1863年於九江開辦的兩大磚茶廠之一。它隸屬於豐順公司。豐順公司系俄國在華企業之一，從1863年創建以來，聞名中外。“其漢口工廠位於俄界，占地甚大。在九江還另有一工廠。產品直接運往西北利亞”(孫毓虞《中國近代史工業史資料》)。所謂“在九江還另有一工廠”。就是豐順磚茶廠。