- Jan 24 Sat 2015 02:21
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“黑茶理論之父”彭先澤壓制的安化黑茶第一磚
- Jan 24 Sat 2015 02:06
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黑茶歷史：安化黑茶磚的創制
- Jan 23 Fri 2015 05:52
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馮紹裘與滇紅茶
雲南臨滄市鳳慶縣滇紅集團老廠區，有一尊聳立在草地上的銅像，他就是著名的滇紅創始人——馮紹裘先生。
馮紹裘，湖南人。而立之年，他突然做出讓家人驚嘆不已的決定：到雲南去。這並不是多姿多彩的民族風情讓他魂牽夢繞，也不是美麗的山水令他心馳神往。當時的雲南，民眾支援抗戰的熱情高漲，他要去那裡，把所學的茶業知識用於創業，實現報國救國的理想。
汽車在崎嶇不平的公路上走了三天，到達了雲南下關。下關沱茶廠的負責人已等候在車站，帶他到沱茶生產車間查看，他邊看邊記。第二天又啟程直奔順寧（今鳳慶，下同）。順寧的十一月，茶林一片翠綠，逗人喜愛。夜晚，睡在舊木頭搭建的小屋裡，馮紹裘百感交集：1933年，從學校畢業的他，第一次在修水實驗茶場擔任技術員，負責寧紅茶的初、精制試驗；之後，又被祁門茶葉改良場場長胡浩川先生聘請到祁門試制紅茶，並在該場設計了一套紅茶初制的機械，開創了我國機制紅茶的先例。1938年抗日戰爭爆發，祁門茶場的人員疏散，馮紹裘先生應邀到中茶公司工作，9月中旬，為了開辟新的茶葉出口產區，中茶公司派馮紹裘等人到雲南調查茶葉產銷情況。他沒想到，這一次調查，竟把他留在了順寧，把他的命運與滇紅茶緊緊地聯系到了一起。
馮紹裘，湖南人。而立之年，他突然做出讓家人驚嘆不已的決定：到雲南去。這並不是多姿多彩的民族風情讓他魂牽夢繞，也不是美麗的山水令他心馳神往。當時的雲南，民眾支援抗戰的熱情高漲，他要去那裡，把所學的茶業知識用於創業，實現報國救國的理想。
汽車在崎嶇不平的公路上走了三天，到達了雲南下關。下關沱茶廠的負責人已等候在車站，帶他到沱茶生產車間查看，他邊看邊記。第二天又啟程直奔順寧（今鳳慶，下同）。順寧的十一月，茶林一片翠綠，逗人喜愛。夜晚，睡在舊木頭搭建的小屋裡，馮紹裘百感交集：1933年，從學校畢業的他，第一次在修水實驗茶場擔任技術員，負責寧紅茶的初、精制試驗；之後，又被祁門茶葉改良場場長胡浩川先生聘請到祁門試制紅茶，並在該場設計了一套紅茶初制的機械，開創了我國機制紅茶的先例。1938年抗日戰爭爆發，祁門茶場的人員疏散，馮紹裘先生應邀到中茶公司工作，9月中旬，為了開辟新的茶葉出口產區，中茶公司派馮紹裘等人到雲南調查茶葉產銷情況。他沒想到，這一次調查，竟把他留在了順寧，把他的命運與滇紅茶緊緊地聯系到了一起。
- Jan 14 Wed 2015 01:10
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歐美國家為什麼不喝中國茶
茶葉在中國已有1200多年的歷史，在國內發展的如火如荼，但在走出國門這一步上，卻一直舉步維艱。
我國擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居第二的產量，卻沒有在國際上叫得響的茶品牌，甚至一提到茶，很多外國人最先想到的是日本。外國人為什麼不喝中國茶?面對如此困境，中國茶又該如何走出國門、健康發展?
我國擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居第二的產量，卻沒有在國際上叫得響的茶品牌，甚至一提到茶，很多外國人最先想到的是日本。外國人為什麼不喝中國茶?面對如此困境，中國茶又該如何走出國門、健康發展?
- Jan 12 Mon 2015 03:54
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關於白毫銀針暨一款自藏的陳年老白茶
關於白茶源起歷史，茶界有不同的說法。有學者認為上古時期尚無製茶工序，人們運用製造草藥的曬菁、任葉片自然萎凋方法而以此造出最原始的茶，如以此推敲，中國茶葉最早發明者應是白茶而非綠茶。畢竟製茶最初的目的即是提供藥用，而茶樹萌芽又有季節性，為了隨時都能喝到茶，便將採摘後的幼嫩茶葉曬乾後儲藏，以備祭祀治病之用，也因此開啟了茶葉的製做。這種曬乾後保存收藏的方式，茶學專家陳椽認為：「如現時制白茶，可以說是製茶起源時期。」
白茶原產於福建福鼎，最早名之為「綠雪芽」；明萬曆28年（1600年）陸應陽於《廣輿記載：「福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽。」據當地傳說，相傳堯帝時名才山下一農家女因避戰亂逃至山中，以種藍為業，人稱藍姑。時年麻疹疫情流行，藍姑將其所種植之綠雪芽茶作為治療麻疹藥物，救活很多小孩，人們感恩載德，奉其為神明，尊稱她為太母，這座山也因此名為太母山。到漢武帝時，授封天下名山，太母山被封為天下三十六名山之首，並正式改名為太姥山。今之福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的大白茶原始母樹綠雪芽和澆灌茶樹的丹井。由此傳說中，可知茶葉初始乃用於藥草，以及白茶之清涼退燒的藥理作用。
- Jan 08 Thu 2015 05:28
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烏龍茶如何走遍全國和重新走向世界
廈門市茶葉學會張水存
一、烏龍茶重新走上世界
烏龍茶是我國六大茶婁中輸出比較早的茶婁。以各時期輸出的主要市場進行劃分，可以分為三個時期，即風靡歐美時期、僑銷茶時期和重新走上世界時期（即日本烏龍茶熱或稱液體烏龍茶時期）。
一、烏龍茶重新走上世界
烏龍茶是我國六大茶婁中輸出比較早的茶婁。以各時期輸出的主要市場進行劃分，可以分為三個時期，即風靡歐美時期、僑銷茶時期和重新走上世界時期（即日本烏龍茶熱或稱液體烏龍茶時期）。
- Jan 08 Thu 2015 05:17
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淺論普洱茶拼配 - 轉載鄒炳良、盧國齡
拼配：是茶葉精製加工廠毛茶驗收定級，精製加工,半成品拼配三在環節之一。產品質量的優劣，原料的使用價值發揮得如何，通過拼配體現出來；通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣；通過拼配才能做到產品質量的穩定性，一致性
1、拼配的技術要領：
普洱茶體形粗壯肥實，不像紅茶、綠茶那樣苗條緊細，拼配時除應注意運用
1、拼配的技術要領：
普洱茶體形粗壯肥實，不像紅茶、綠茶那樣苗條緊細，拼配時除應注意運用
- Jan 08 Thu 2015 05:10
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如何鑒定一款茶是否是老茶
老茶怎麼鑒別，先說什麼是老茶。
我理解的老茶，兩層含義：
首先必須是茶，而且要給今天的探討畫一個範圍，還必須是普洱茶。
受潮的、發霉的等等放壞了的不在其列。就是必須是按說明書的要求存放的普洱茶，衛生的茶。也就是要真！
我理解的老茶，兩層含義：
首先必須是茶，而且要給今天的探討畫一個範圍，還必須是普洱茶。
受潮的、發霉的等等放壞了的不在其列。就是必須是按說明書的要求存放的普洱茶，衛生的茶。也就是要真！
- Jan 08 Thu 2015 04:48
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關於熟茶不得不說的秘密
熟茶是普洱茶的難點和重點
之所以說熟茶是難點，是因為它的認知比較難。信息的不對稱是目前熟茶面臨的最大的問題。
客觀上，茶區以外的客商和發燒友難得到現場完整的觀察一次渥堆發酵的全過程。時間和空間上的隔閡造成了很多包括論壇的一些言論領袖在內人士對熟茶認知的片面。我看到的很多對熟茶議論，都停留在猜測、推論、臆斷的層面上。
之所以說熟茶是難點，是因為它的認知比較難。信息的不對稱是目前熟茶面臨的最大的問題。
客觀上，茶區以外的客商和發燒友難得到現場完整的觀察一次渥堆發酵的全過程。時間和空間上的隔閡造成了很多包括論壇的一些言論領袖在內人士對熟茶認知的片面。我看到的很多對熟茶議論，都停留在猜測、推論、臆斷的層面上。
- Dec 20 Sat 2014 07:22
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中國茶葉博物館館藏精品賞析
- Dec 20 Sat 2014 00:48
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中國茶器的10類常見圖紋
- Dec 20 Sat 2014 00:20
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西方油畫裡的那些中國茶具
別看現在某些國人追求“洋貨”接近瘋狂，在幾百年前，讓洋人們瘋狂追求的是來自東方的中國物品，其中一個便是瓷器。比如仔細看意大利畫家喬凡尼‧貝裡尼繪制於1514年的《諸神之宴》，你們會發現什麼？
