四宜茶坊

文◎韓憶蓮     攝影◎祥龍

 
 
Finally, more information on John Dodd, father of oolong tea and long-time resident of Tamsui, provided by Niki JP Alsford, author of "The Witnessed Account of British Resident John Dodd at Tamsui" (2010) in a discussion thread in Katy Biggs's facebook posts.

清代“金圃茶莊”創始人，不是福建建安（今建甌）本地人，而是從安溪遷來的一位茶農。此人姓詹名聖瑞，因此，人們習慣叫“詹金圃茶莊”。

彭慶中
網上、書上說起泡茶飲茶的技巧頗多，但甚少是針對六堡茶的，畢竟，在外地，六堡茶還不是很知名。有些冠以六堡茶泡飲技法之類的文章，也大多是泛泛而談，常規而論，沒有針對六堡茶的特點去泡，也沒有一些新的東西，跟泡飲閩南烏龍茶的工夫茶一樣。
制茶術語裡面有句話叫“看青做青”，主要指在制茶工藝中，做青操作的時間和程度的控制以及做青環境的控制。其中，影響做青因素主要有：茶青原料、當時氣候、做青環境、設備和方式等。其實，六堡茶的沖泡，道理與之頗有相通之處。我姑且稱之為“看茶泡茶”吧。
 

1、陳椽所著《安徽茶經》載：“祁紅之所以這樣著名，是由於它的外形內質兼美，特別是色香味三者俱臻上乘。如用品茶的評語來描寫它，則：條索緊細秀長，有鋒苗，香氣馥郁，滋味醇和而甘濃，湯色紅艷鮮亮；尤其是具有清高而持久的甜花香氣，為世界上一切紅茶所不及。”
2、莊晚芳等所著《中國名茶》載：“在國際茶葉市場上，祁紅是一種出色的名茶。它以條索苗秀的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味，博得世人稱贊。特別在英國倫敦市場，祁紅被列為茶中‘英豪’，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，交口傳揚：‘中國的祁門香來了！’詩人說：‘在中國的茶吞裡，發現了春天的芬芳’。”又載：“祁紅向以高香聞名。在國際茶市上，過去只有印度大吉嶺的紅茶可與它競爭，其他紅茶皆望塵莫及。它的香氣，國內外茶師稱為砂糖香或蘋果香，並帶有蘊藏的蘭花香，香氣清高持久，獨樹一幟，被譽為‘祁門香’。外表色澤烏潤，條索緊細，鋒杪秀麗。湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。單獨泡飲，最能領略它的獨特香味，加入牛奶、糖也很可口。英國人最喜愛祁紅，皇家貴族都以祁紅作為時髦的飲品，用茶向皇後祝壽。贊美茶葉為‘群芳最’。”

   馮達人
    安徽省祁門茶廠是專門生產出口祁門工夫紅茶的廠家，現全廠占地18萬多平方米，廠房建築面積7.8萬平方米，擁有生產設備300多台（套），年產祁紅2500噸（年生產能力為5000噸）。二十世紀八十年代以來，多次獲得省創最佳經濟效益奪魁單位、省級文明單位、省職工思想政治工作優秀企業等一系列榮譽稱號，1989年晉升國家二級企業。

 徐家興
 
   鄧小平同志說：“祁紅世界有名”。之所以有名，是因為早在1915年“巴拿馬太平洋博覽會”上就獲得了金牌，並被譽為“茶中英豪”而受到世界喜愛飲茶人們的青睞。事實上祁門這個縣名也因有了紅茶而提高了知名度。盡管相當多的外地人不知道祁門縣，但卻知道祁紅，所謂地以物聞，就像提起瓷器就想起景德鎮，提到紫砂壺就想到了宜興一樣，提到紅茶人們就想到祁門。紅茶之功於祁門，可謂大矣！

 
祁門紅茶自誕生百余年來，屢獲大獎，特別是在1915年巴拿馬太平洋博覽會金獎。
 

1912年10月25日，中國政府陳列館選址奠基儀式，參加選址儀式的中國政府代表是陳錦濤、王景春。

123年前俄國皇太子尼古拉訪問漢口時，曾獲贈一塊紀念磚茶，武漢茶商曾計劃復制該茶磚，贈送俄羅斯總統普京（長江日報8月11日曾作報道）。11月10日，長江日報記者從武漢黃鶴樓茶葉有限公司獲悉，根據百年前紀念茶磚老照片定制的“黃鶴樓•湖北青磚茶”紀念磚茶已於11月5日專程送達莫斯科，交給俄羅斯萬里茶路研究會會長亞力山大.伊利因，委托其將禮物轉交總統本人。莫斯科《真理報》對此進行了報道。