四宜茶坊

  
位於崇仁路的漢口茶市
 
長江商報消息“三大茶市”、“東方芝加哥”和“漢口茶港”這一切都是形容“萬裡茶路”的漢口。當時的漢口是如此的繁華，30裡的漢口江灘坐落著大大小小的碼頭，“各處販客雲集，舟車肩挑，水路如織”。被譽為“萬裡茶路”最大集結地的漢口還是最大的茶葉加工之地。如今，在漢口還存留的老房子裡，都能看到當時茶市的影子。

 
   
制茶業是清末漢口最大工業，圖為漢口苦力在碼頭搬運茶葉。王鋼供圖

 
 正常與造假的普洱茶對比，左為已發霉的造假普洱茶。 （資料圖片）
 

 一、飲茶溯源
 
在蒙古族日常生活中，有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，可見，飲茶是必不可少的。數百年來，蒙古人嗜好飲茶這一習慣一直保持下來。那麼，蒙古人什麼時候開始與茶發生關系？飲茶之習究竟起于何時，這個問題曾經引起學界的關注。但確切時間現已無法考證。眾所周知，早期生活在草原上的蒙古人，飲食非常簡單，馬奶酒是他們的主要飲料。隨著蒙古帝國不斷向外擴展，蒙古人與其他民族接觸增多，他們的飲食生活也逐漸豐富起來。我國是茶葉的原產區，其中巴蜀和雲南是最早的產茶、飲茶之地。早在金朝統治下的地區，“上下竟啜，農民尤甚，市井茶肆相屬”[2]。蒙古人控制原金朝統治下的“漢地”以後，肯定會對飲茶有所了解；而忽必烈建立元朝、統一全國以後，江淮以南產茶之地盡入版圖，蒙古人對于茶無疑有更多的接觸機會。但在現存文獻中，13世紀末以前還未發現有蒙古人飲茶的明確記載[3]。

華茶公司是近代中國華商最大的茶葉出口公司，由粵商唐翹卿所創立，目的是為了在被外商操縱壟斷的茶葉出口市場上，為中國茶葉找尋更多的出路，以期奪回久被侵蝕的利權。(關於華茶公司的經營歷史，可參見前篇〈1920-30年代‧上海華茶公司瓷製茶葉罐老件〉) 唐翹卿為上海茶棧界舉足輕重的人物，在創辦華茶公司後，公司的經營管理主要委由其子唐叔璠和唐季珊分別負責，尤其唐季珊曾經留學英國，見識多廣，又富於商業手腕，因此華茶公司在唐氏父子努力經營下，很快就壯大成為中國重要的民族企業，唐季珊更因此博得「茶葉大王」稱號。

  

 在近代中國的上海茶市，主要由徽商和粵商主控。前者以中國本地市場為主，後者則發揮傳統粵商經營海外貿易的能力，以拓展外銷市場為要。於滬上營茶的徽商以汪裕泰茶號為翹楚，而粵商則以上海華茶公司最為出眾。
   

1938年失火時搶救出來已有76年歷史是烏龍茶和大紅袍茶估價高達百萬元
 

1710年到1760年的半個世紀，英國相對中國的貿易逆差非常巨大，這個國家的白銀幾乎耗盡，因為後者只接受這種支付方式，在此期間，英國向中國支付了2600萬英鎊的白銀。如果要把它換算成中國方式的“兩”計量單位，那就在後面至少乘以四。
 茶與鴉片的戰爭

徽商，即徽州商人，古徽州府籍的商人或商人集團的總稱，而不等同於安徽商人（現今徽商概念多被誤解，並用來泛化指所有安徽籍商人，而歷史上舊指的十大商幫中的徽商僅指徽州商人）。
　　徽商又稱“新安商人”，俗稱“徽幫”。徽商萌生於東晉，成長於唐宋，盛於明，徽州，今安徽省黃山市、宣城市績溪縣及江西婺源縣。徽商是中國十大商幫之一，鼎盛時期徽商曾經占有全國總資產的4/7，亦儒亦商，辛勤力耕，贏得了“徽駱駝”的美稱。徽商的活動範圍遍及城鄉，東抵淮南，西達滇、黔、關、隴，北至幽燕、遼東、南到閩、粵。徽商的足跡還遠至日本、暹羅、東南亞各國以及葡萄牙等地。

茶具
   北京人雖不講究泡茶的水，也相當能分別水的佳劣的。