要說翁隆盛茶號在中國茶葉史上，可是不容小覷的。如果說翁隆盛改變了人們自古飲茶的習慣，一點也不為過。因為，龍井茶便是由翁隆盛研制而成。
三百余載的時光悠悠而過，由於翁隆盛幾經變遷，這個號稱“天下第一茶號”的老茶莊如今卻難尋舊跡，讓人滿懷蹉跎。
翁隆盛茶號首創龍井茶
話還要從清康熙26年(公元1687年)說起。原為大戶人家的翁家，因故衰敗，家中小姐翁氏被賣入海寧陳家為婢。陳府三公子陳振榮深愛意欲娶其為妻。門第觀念深厚的陳家無論如何也不肯接受翁氏為媳，將兩人逐出門庭。陳振榮帶著翁氏來到杭州的梅登高橋，以賣字畫為生，兼賣茶葉。數年後生有一子，隨母姓翁取名躍庭。
過去人們喝茶，都是將茶葉壓制成茶餅，稱為“龍團鳳餅”。由於磚茶團茶經過壓榨等工序，破壞了茶葉原有的一些功效。所以，夫妻倆一直考慮著怎樣琢磨一個新的茶葉加工方法，可以更好地將茶葉的功效保留得更好。然而，由於對茶葉的采摘方法、炒鍋的溫度高低等把握不到位，效果一直不太理想。
翁躍庭在這樣一個家庭中長大，自幼耳濡目染，所以，長大後也跟父母一樣，將改良茶葉視為己任。
一家人經過反復琢磨、研究、加工，經歷了上百次失敗，終於在雍正三年(公元1725年)研制成了一種扁平的散茶，取名“龍井茶”，這種茶在適當的溫度下翻炒，不用壓制成餅，即可封罐保存。“龍井茶”一推出，立刻由於清香撲鼻、回味雋永受到歡迎，翁家茶鋪賓客盈門。不過，翁躍庭並沒有就此知足止步，四年之後，他更創制出色、香、味、形俱佳的龍井茶，並按地域口味將茶葉分為“獅”、“龍”、“雲”、“虎”四個字號。就在這一年，翁隆盛茶號正式創立。
那個時候，由於其他茶號沒有意識到在茶葉研制上改良創新，所以被翁隆盛遠遠地甩在了後面，待到想奮起直追時，“翁隆盛”的“龍井茶”已經享譽盛名。翁隆盛只收雨前茶，不收雨後（谷雨）茶，更不收夏、秋茶。故被世人譽為：“天生端草，三前摘翠，碧芽悅目，秀色可餐，其美也繪炙人口，其名也冠於全球。”
乾隆御賜“天下第一茶號”
乾隆十六年（1751年），乾隆皇帝第一次南巡杭州，就親臨翁隆盛茶號觀看炒茶制茶，並皇恩浩蕩封翁隆盛茶號為“天字第一茶號”。乾隆親筆御題了二塊招牌：“翁隆盛茶號”、“天字第一茶號”，並蓋上方、圓印章，還寫下《觀制茶作歌》一首。
乾隆二十二年（1757年）、乾隆二十七年（1762年），乾隆皇帝再巡杭州，又親臨翁隆盛茶號。乾隆三十年（1765年），他最後一次南巡杭州，還抽空駕臨翁隆盛茶號。詩人曹雪芹在《紅樓夢》中描述翁隆盛的貢品龍井茶為：“此茶只應天上有，人間哪得半回嘗”的絕句。乾隆五十年（1785年），“翁隆盛”龍井茶乘座“中國皇後”號海輪遠售美國紐約。翁隆盛茶號開創了中國歷史上第一次華茶運美貿易之先河。清道光三十年（1850年），美國第一艘快艇“東方號”不遠萬裡來到中國，把“翁隆盛”龍井茶運至倫敦銷售。“翁隆盛”又開創了美國第一次來中國運華茶至英國貿易之先河。
1912年，“翁隆盛”龍井茶在美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會上榮獲特等獎。19世紀20年代，魯迅先生還慕名先後兩次與夫人從上海趕到杭州翁隆盛品茶及購茶，並寫下贊文數篇。
幾經變遷終被取消
翁隆盛茶號以經營西湖龍井為主，兼營“九曲”、“祁門烏茶”、外埠名綠茶和杭白菊、安徽貢菊。西湖龍井茶按產區分別，冠以獅峰、龍井、雲棲、虎跑四個字號，以保持各字號的特色。其中獅峰山高背陰且多雲霧，所產茶葉為四產區之首。杭白菊、安徽貢菊具有明目、清涼、解暑作用，為上海、廣東及港澳、南洋一帶人所喜愛。杭白菊原產杭州郊區塘棲一帶，每到秋末冬初收花時，翁隆盛茶號即派技師去塘棲收購鮮花，就地精焙，除杭州本埠銷售外，還發售上海、華南及南洋等地。
民國初期，由於水陸交通方便，杭白菊在滬、粵及香港、南洋一帶銷量猛增，杭州大大小小的茶莊茶葉店為厚利所誘，紛紛爭奪白菊貨源。翁隆盛茶號為控制杭白菊原料，不惜以高薪聘請花農，到安徽歙縣教當地山民種植，就地加工後運杭，取名“安徽貢菊”。
民國14年（1925年）12月，清河坊四拐角一場大火燒毀了各家店鋪，翁隆盛業主出巨資在原址建造了一座五層中西結合樓房，門楣上以水泥浮雕裝飾“獅球”注冊商標。
1931年“九·一八”事件和抗日戰爭全面爆發後，翁隆盛茶號運銷東北和華南的茶葉運輸渠道受阻，加之翁氏家族內部鬧家產分割，翁隆盛茶號開始日趨衰落。至抗日戰爭勝利後，杭州門市業務僅能維持，而對外埠批發業務卻不能恢復。翁隆盛店址雖存，但已經元氣大傷。
1953年社會主義改造，清河坊門市房產歸公，翁隆盛茶號遷至湖濱一公園同大元茶號原址另開翁隆盛茶號，後又改名獅峰茶葉商店。1958年，翁隆盛茶號被取消。
第八代傳人力圖復興
對於翁隆盛茶號的第八代掌門人陳紅燕而言，翁隆盛輝煌的歷史卻讓她沒有任何喜悅。想起祖傳家業已停掉四十多年，如今的她倍感無奈：計劃經濟時期公私合營，把翁隆盛並到國營獅峰茶葉店；文革時候，翁隆盛原先的店面和幾家分號都受衝擊，翁隆盛的傳人以及技師也隨之四散離開。以後，那些舊址幾經轉賣，經營權也幾易其手。如今，要復興這個老字號，她還得“白手起家”。如何將這一百年老字號發揚光大是陳紅燕考慮得最多的事情。
9年前，陳紅燕關了自己在溫州打拼多年開設的幾家服裝店，帶著所有積蓄回到杭州，購回翁隆盛南山分號的老房子，發誓要重新將翁隆盛的品牌發揚光大。學中醫出生的她，推陳出新，以中醫的理論破解茶葉的原理，歷經9年時光，自行研制出一種新的茶樹品種。她說：“雖然龍井茶是翁隆盛首創，但經過這麼多年的發展，龍井已是全杭州的龍井，是所有愛茶者的龍井，已經成為了一種文化。而今，我要發揚翁隆盛，就是要創制一種新品種的茶，讓愛茶者獲得另一種不同的享受。”
在陳紅燕的構想裡，翁隆盛不單單只經營茶葉，應該去發現更加廣闊的市場——茶葉被稱為“百藥之王”，含有茶多酚、維生素等多種有利於人體的成分，如果以茶葉做食品、保健品、化妝品，那將會是另一番廣闊天地……
悠悠三百載，茶情永不變。如今，翁隆盛茶號正欲重新輝煌。或許，翁隆盛流傳給後人的，不僅僅是一張記載著種茶、制茶“秘方”的紙片，而是一種堅韌與創新的精神。
上述資料來源：http://edu.edaocha.com/201207/07/400.html
留言列表
