在法國有嚴厲驚人的AOC軌制 來包管名產區的酒莊、酒廠們恪守“天然預防釀造法”，不隨意亂來壞了天然的意志；在葡萄酒世界裡，還有無數專業評酒師用著比儀器還要精准的鼻子、舌頭和吹毛求疵的精神來考驗葡萄酒，使真正好的葡萄酒得到應有的贊譽和愛護保重，然而中國茶業卻少有如許 的“看門者”。
中國一向不缺乏標准，但標准的畢竟存在與否那還得看實行的狀況 。早自2000年最先，國家就最先實施“原產地庇護軌制 ”。經過十年的成長，通過國家質檢總局原產地庇護認定的產品巳經達幾百種，此中不少茶葉通過了原產地庇護認證，但這個軌制 自法國漂洋過海而來卻功力大減。
首先我國質檢局對原產地庇護軌制 這個概念畢竟理解與否就是個問題，雖然他們於《原產地域產品庇護規定》中，對於“原產地”也有明確的定義：“原產地域產品，是指操縱產自特定地域的原材料，按照傳統工藝在特定地域內出產的，質量、特色或者聲譽在本質上取決於原產地域地理特征，並遵守 本規定經審核批准以原產地域進行命名的產品。”按照上述定義，原產地稱號包含四方面的基本含義，此中有“它必需是本地的土特產品或經過特有的傳統工藝出產出的產品。例如，吐魯番葡萄干是本地歷史上特有的天然選擇的葡萄品種，加上本地特有的土壤、氣候、溫度、濕度和光照等地理環境條件，經過幾千年傳播的傳統加工工藝而出產出來的”；亦有“在國表裡市場上享有聲譽，並擁有必然的特色和質量”。可是按如許 的規定，很多現像就頗令人摸不著頭腦。
比如雖然為了庇護西湖龍井，國家有關部分於2001年實施了原產地庇護政策，杭州市當局 按照西湖龍井的實際產生範圍劃定了168平方公裡的庇護區域。但隨後在2002年，中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種“龍井43號”卻得到了國家有關部分的承認，在西湖龍井原產地庇護區域也可任意栽種，它既不是“天然選擇”的土特產，在國內市場上沒有“享有盛譽”，更沒有任何數據顯示“它擁有必然特色和質量”。為什麼得到栽種和青睞呢？抽芽早、產量高、肥料的增產效果比其余品種要好。這不是顯然完全違反了“原產地庇護”的精神嗎？
不僅如此，假如新品種“龍井43”等的草率受批可以說歸咎於對原產地庇護軌制 精髓的理解不敷，那麼以下這些例子足可見這個軌制 裡子、面子都是一團糟。
1.20年後正宗龍井不再？
過去20多年，龍井茶園被大量征用，共被“蠶食”近2000畝，導致茶葉產量銳減。2004年龍井茶的產量為3000多擔，較豐產時減少1000多擔。數據統計顯示，1978年西湖龍井的栽種總面積是4598畝，1999年降至2698畝。雖然後來經過數次開墾，龍井茶園面積雖然回升到4920畝，但裡面有很多是由於2003年從頭劃分西湖龍井茶，將其余一些本不屬於西湖龍井的茶園劃進來的。
盡管如此大興土木還在繼續，2005年4月份就有48戶人家的房子要拆遷，征用的茶園面積達8000平方米！把梅家塢等龍井茶盛產地當成旅游度假區，為了“建設旅游風景區的需要”、為了“城市化建設的首要一步”，龍井也必需讓步。帶領們還強凋，他們在征用種茶用地時，采用的是征一補一的方針，也就是說，哪兒缺了一起茶園，就在別的一起處所補上一起，有的甚至補的面積比失去的更多。按照他們觀念，這不過是搬個新家罷了，何足大驚小怪？真是這個理的話，“原產地庇護軌制 ”不是太可笑了嗎？哪種不都一樣，這兒給我蓋旅游景點，在其余處所補兩起給你！但是，恐怕“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”的道理如今不會改，法國的“terrior”理念對應的中國“水土”觀，其背後的天然原理不是帶領們的“想當然”可以改變的。
2.“自我山寨”
龍井茶受地理標記證實庇護的地區，為下列三個品種和範圍：西湖龍井產區、錢塘龍井產區和越州龍井產區。
可是有杭州市茶科所專家暗示，富陽拔山的錢塘龍井，茶葉品種和西湖龍井一級產區是一樣，而旦，從某種意義上說，那裡的氣候環境和西湖景區沒有不同，甚至更好。因為它全部產區幾乎是在無污染的狀況 下，而梅家塢等地的茶園，隨著農家樂的火暴，卻不免承受汽車尾氣等污染。但由於受到西湖龍井原產地庇護的制約，很難超越西湖龍井，難以占據 市場。
又有連龍井產區都進不去的麗水縉雲，它屬於浙南山區，是浙江欠發達地區，但環境斑斕，氣候條件優越。縉雲茶葉長在海拔600米以上的深山裡，不消農藥。這裡最好的茶葉每斤價格也僅僅只有兩三百元。縉雲茶葉長在海拔600米以上深山裡，近幾年，本地當局 很垂青 成長茶葉財產，請中國農科院茶葉研究所的傳授級專家“貼身”指導 ，每年進行規模比較大的炒茶、品茶技術培訓。但市場推廣中，卻因為龍井的原產地庇護等制約，不免遭受強大市場擠壓。
於是占領 優勢地位的西湖龍井一級產區茶農們瞅准了此間機會，大量地購入這些“不得名分”的好茶們，大量炮制“山寨龍井”，以幾百元收購轉手便是2000元、3000元，利潤達五倍。西湖龍井推出地理標記證實這一原產地庇護政策，是為了庇護茶葉質量更高，使品牌運作更規範，是為了“打假”。可此刻不僅沒包管受認證地區的質量，還壓制了其余好產區的成長。
3.權威版三方認證總結
原產地庇護軌制 本身毫無疑問是一個能庇護好農產品的工具，假如軌制 的履行 者確實了解這個軌制 賴以為繼的精髓在哪的話。散漫自由不時罷工的法國人因對天然的偉大崇拜，鍛造出高度標准化的原產地庇護軌制 ，並以維護民族榮譽的精神加以履行 ，這就是布滿法制化精神的“原產地庇護軌制 ”。
制訂軌制 之時就要秉著嚴謹精神充分認證，草率、“想當然”都是大忌。
不是因為某產區曾經出產過好茶，所以不將它歸入“原產地庇護軌制 ”就覺得過意不
去或是令人生疑。我國在建國以後有過相當長一段時間的不睬智，“畝產過萬斤”的時代精神也很大地影響過中國的茶葉，包含對本土茶樹的破壞、對高產量的“良種”的盲目推崇，甚至連茶都不種改種糧食。而茶樹是一峙� 懈魴緣鬧參錚梢運擋筒侵只乩慈聰嗟輩灰住�
與此同時，一些本來名望不大的產區並不代表就不是優秀產區。好茶的名揚天下是需要機遇的，連始於1855年等級森嚴不輕易擺蕩的法國葡萄園莊分級都能在百多年後的1973年將木桐酒莊升級，可見金子被藏匿不是沒有可能，發掘金子並賜與其應得的名分是十分首要的（當然要經過充分認證）。
因此在確認原產地的時候必然要審慎，不然就會呈現龍井的狀況 ，一方面使某些茶得到燎昕袒真實的光環，而另一些茶得不到應有的承認。
在制訂了軌制 以後，就要果斷嚴格履行 ，嚴格履行 包含兩點：一點是規範體制內的“既得利益者”；二是果斷衝擊體制外的投機者。
就像法國葡萄酒一樣，不是因為被囊括進“波爾多”、“勃艮版”或者“香檳省”就可安枕無憂了，庇護你的前提是你擁有你需要庇護的精華、你掙來值得受庇護的資格 ：不亂打農藥、不亂施化肥，不隨意進行人工澆灌，控制畝產……做到燎昕膛是我們傍邊的一員，與我們共享名產區的榮光，做不到就請滾出這個圈子。所以進了西湖龍井這個圈子不是僅僅是昌盛史的最先，也伴隨著義務 。為了多賺錢草率挖去老茶樹栽種新品種、混入非西湖龍井產區的“山寨茶”投機倒把、將成長農家樂當作主業而“趁便做茶”各種 行為都是不成接受的。
同時也不成姑息市場上的假冒偽劣產品。原產地軌制 產生、成長的原因是什麼？就是因為假酒泛濫，影響了真正好產品的聲譽，所以形成一個嚴密的軌制 來衝擊投機者。如今假茶、劣茶太肆無忌憚了，就是因為我們的原產地庇護軌制 做的事情就是抵消費者說：請你們好好認准原產地庇護軌制 商標；假茶太多管不了，你們自個兒小心為妙。
上述資料來源：http://www.tgy777.com/pec/?HxIoT1MTJyNoONxNNj0oJHMrJN.html
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