1、青磚茶簡介
青磚茶是黑茶之一，青磚茶主要產於湖北的鹹寧地區。已有一百多年的生產歷史。它以老青茶為原料，經壓制而成。青磚茶的壓制分三四面、二面和裡茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質量最好，最裡面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱裡茶，質量較差。青磚的外形為長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。主要銷往內蒙古等西北地區。以老青茶作原料，經壓制而成緊壓青茶，其產地主要在湖北省鹹寧地區的薄圻，鹹寧、通山、崇陽、通場面等縣，已有100多年的歷史。
2、青磚茶加工工藝
青磚茶加工比較復雜，詳細加工方法我們將在以後介紹,因為它分為“面茶”和“裡茶”,好茶為面茶,次茶為裡茶,這樣加工出來的青磚茶表面平整光滑。一二級老青茶為面茶。簡單來講包括四道工序：1:渥堆發酵。 2:篩切制坯。 3:蒸壓成型。 4:烘干。
3、青磚茶賦
沿著茶的線索，你會找到不少地方繁榮或者衰敗的歷史。穿過時間的迷霧，在那些紛繁復雜的因素之中，你最終發現的是，茶在怎樣悄然地改變著人們的生活。
羊樓洞，一個對於許多人來說完全陌生的、被大山擁抱著的、蒲圻縣的一個小鎮，如今冷清得如一眼古井。明清的石板街頭；遠處的青山，淡煙般依稀可見；鄉道，故牆。房屋老舊，行人稀少，窄窄的小街上，只有閑坐的老人和嬉鬧的孩子。由九眼泉井湧流而成的溪水，如今只能給洗衣的婦人帶來一點方便。唯有老街上被磨去了所有棱角的石板路，和石板路上被獨輪車碾出的深槽，還在無言地訴說著它的歷史，訴說著羊樓洞昔日的光榮。
記得羊樓洞的過去的，有這樣一位老人，在他的記憶裡，這裡已有一百多年的歷史了。大約在1900年，第一塊青磚茶就誕生在這裡，用九眼泉井的水制成的青磚茶很快便聞名遐邇，因此，它被人們稱為洞磚。
從那以後，每年幾十萬擔的茶磚，就由那些當地或來自江西的精壯農民，用吱呀作響的獨輪車，日夜不停地運往三十裡外的新店，再運往漢口，運往包頭和張家口，直至遙遠的俄羅斯。
湖北的大山裡的羊樓洞，用青磚茶緊系著北方廣遠的地域上的人們。
然而這一切結束了，為了不再用獨輪車，為了不再讓那些當地或江西的農民汗流浹背地運進茶葉送出茶磚，人民政府將茶廠遷到了幾裡路外的趙李橋。
時代前進了，而羊樓洞被冷落了。
不變的是老青磚茶。
在趙李橋茶廠的流水線上，被壓上了“川”字的青磚茶，還是分成灑面、二面和裡茶，還是那樣色澤青褐，香氣純正，還是那樣緊密結實，份量足稱，還是那樣深受蒙古族牧民的歡迎。
內地的人是永遠也不會真正理解青磚茶的。事情是這樣的奇怪，在一片風景如此秀麗的土地上出產的東西，卻天然地屬於幾千裡之外的風景酷烈的蒙古草原，以及甘肅、寧夏焦渴的土地；屬於那些在酷寒與干熱中縱馬馳騁舉杯豪飲的人們。你能說出個中的緣由嗎？然而，這就是青磚茶。
留言列表
